Bật mí 5 cách chế biến cá bống sông Trà ngon hết sẩy

Không chỉ là món ăn giàu dinh dưỡng chứa hàm lượng chất đạm cao, ít chất béo, giàu Vitamin B12, cá bống sông Trà còn được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, mang những hương vị riêng. Trong bài viết này, Top 5 Quảng Ngãi sẽ giúp bạn chia sẻ những công thức chế biến món cá bống thơm ngon trọn vị.

Cá bống rim

Cá bống rim là món vừa có thể ăn với cơm vừa có thể ăn chơi

Cá bống rim là món ăn dễ làm, thơm ngon, vừa có thể dùng làm bữa ăn chính, vừa có thể dùng để ăn chơi cho vui miệng. Khi thành phẩm, món ăn dậy mùi thơm từ cá hoà quyện cùng mùi nước mắm và các loại gia vị.

Cá bống để rim có đặc điểm: không quá nhỏ cũng không quá to, có màu tươi để đảm bảo nguồn dinh dưỡng. Cá phải được rửa sạch qua nhiều nước để trôi cát dưới sông.

Với nước mắm rim cá, cần chọn loại nước mắm truyền thống để vừa đảm bảo an toàn cho người ăn, vừa đem lại cho món cá hương vị hấp dẫn. Bên cạnh nước mắm, cá còn cần tỏi Lý Sơn, ớt, tiêu, và đường để “hợp sức” tạo nên sự hấp dẫn.
Cá bống kho rim có thể dùng để ăn cùng với cơm, món ăn này là món ăn quốc dân của nhiều thế hệ người con xứ Quảng mỗi khi vào mùa mưa. Ngoài ra, có thể ăn cùng bánh tráng nước, hoặc bỏ với cháo trắng.

Ngày nay, món ăn không chỉ phổ biến đối người người trong tỉnh, mà còn được đóng hộp để gửi đi xa làm quà hoặc giúp khách du lịch mua về sau chuyến đi. Bạn có thể mua cá bống sông Trà kho rim tại các địa chỉ sau:

• Cá bống Sông Trà Phi Yến: 416 Tế Hanh, Tp. Quảng Ngãi
• Cá bống Sông Trà Gốc Gòn: 18-20 Bà Triệu, Tp Quảng Ngãi
• Cá bống Sông Trà Thu Ba: 187 Nguyễn Nghiêm, Tp. Quảng Ngãi

Cá bống kho tiêu

Cá bống kho tiêu có màu nâu thẫm, thân thẳng, vị mặn béo

Trong số nhiều loại cá Bống xuất hiện và sinh sống ở vùng hạ lưu sông Trà Khúc, cá bống cát mình tròn, có màu vàng nhạt đến vàng ươm, thịt chắc là loại được chọn để chế biến món cá bống kho tiêu “đúng bài” nhất.

Đặc biệt, muốn có cá bống kho tiêu ngon, phải chọn loại cá bống còn sống, sau khi rửa sạch, phải làm ruột cá, và ướp với mắm, bột ngọt, đường tầm 30 phút. Để kho cá, trước tiên phải phi tỏi trong chảo dầu cho thơm, sau đó cho mẻ cá đã được ướp sẵn vào rồi trộn đều. Cần đảo nhẹ tay để tránh cá bị nát cũng như giữ lửa nhẹ rim cá cho đến khi cá chín.

Cho thêm nước màu đặc quánh sắc từ đường vào rồi rắc thêm tiêu, đậy vung để kín hơi cho tiêu ngấm vào nồi cá kho.

Lưu ý khi kho cá tuyệt đối không đổ thêm nước lạnh vào nồi, vì như thế sẽ làm bay mất hương vị độc đáo của cá. Nồi cá bống kho tiêu đúng kiểu là cá có màu nâu thẫm, thân thẳng, có vị mặn, béo, quyện với hương thơm của tiêu và nước mắm ngon thành một mùi quyến rũ.

Cháo cá bống

Cháo cá bống- món ăn dặm giàu dinh dưỡng cho bé

Trong số những món ăn giúp bé phát triển toàn diện vào những năm tháng đầu đời, không thể thiếu món cháo cá bống. Món ăn được các mẹ lựa chọn giúp trẻ có bữa ăn ngon, cung cấp nhiều nguồn dinh dưỡng. Đặc biệt, trong Đông Y, cá mang tính bình, không độc, có tác dụng tốt cho tiêu hoá.

Do đó, việc cho trẻ ăn món cháo cá bống luôn là lựa chọn an toàn cho bé.
Để giúp trẻ ngon miệng và kích thích bữa ăn hơn, cá bống Sông Trà khi chọn nấu cháo sẽ được kết hợp cùng các loại rau củ quả khác nhau.

• Cháo cá bống rau ngót: Món ăn giải nhiệt cho bé vào mùa hè, nguyên liệu bao gồm: cá bống, gừng, rau ngót, bột phô mai. Cháo sau khi nấu nhuyễn, sẽ cho rau ngót băm vào, đồng thời cho thịt cá bống đã hấp và lọc xương vào rồi khuấy đều. Sau khi tắt bếp, múc ra chén thì rắc bột phô mai và thêm dầu oliu để ngon miệng hơn.
• Cháo cá bống cà rốt: Cà rốt và cá bống kết hợp với nhau sẽ tạo ra món ăn giàu dinh dưỡng, bổ sung nguồn vitamin dồi dào cho bé. Nguyên liệu nấu cũng đơn giản chỉ từ cá bống và cà rốt. Sau khi nấu cháo nhừ, cho cà rốt thái hạt lựu đã luộc vào để làm nhừ cà rốt, tiếp theo cho cá bống hấp đã lọc xương và qua phi dầu vào nồi cháo, khuấy đều, tắt bếp và cho thêm dầu oliu ước khi ăn.

Cá bống chiên

Cá bống chiên giòn và cá bống chiên tỏi ớt là hai món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn

Cá bống chiên là sự lựa chọn lý tưởng để tạo ra món ăn chơi vui miệng, có công thức chế biến cực kỳ đơn giản. Chỉ cần nguyên liệu chính là cá bống cùng với bột năng và dầu ăn, bạn sẽ cho ra mắt món ăn vặt làm điêu đứng bao người.

Cá bống chiên giòn: Cá bống sau khi làm sạch, để ráo và sơ chế sẽ được trộn đều cùng với bột năng. Sau đó dùng chảo dầu chiên cá, đợi đến khi cá vàng thì vớt ra. Thành phẩm sẽ được ăn cùng tương ớt để tăng độ thơm ngon. Để không bị bắn dầu lên người khi chiên, bạn nên cho bột năng vào chảo dầu trước khi cho cá vào.

Cá bống chiên tỏi ớt: Là một sự sáng tạo của món cá bống chiên, món ăn sẽ có thêm vị thơm của tỏi và vị cay của ớt. Sau khi làm sạch, để ráo và sơ chế cá sống, bạn cho gia vị cơ bản bao gồm: muối, mắm, đường, tiêu để ướp cá. Đợi khoảng 20-30 phút cho cá thấm rồi tiến hành chiên cá. Cá sau khi ướp sẽ được lăn với bột chiên giòn và bỏ vào chảo chiên.

Công đoạn cuối cùng là làm nước sốt: băm tỏi và ớt nhuyễn, sau đó phi cùng dầu ăn. Sử dụng phần cá bống đã chiên trộn chung vào là hoàn thành.

Cơm cháy cá bống Sông Trà

Cơm cháy cá bống Sông Trà- món ăn mới lạ được nhiều người đón nhận

Là món ăn hoàn toàn mới lạ, cách điệu và sáng tạo từ nguyên liệu cây nhà lá vườn của dòng sông Trà thân thương. Món cơm cháy cá bống Sông Trà được nhiều khách hàng trong và ngoài tỉnh biết đến dù chỉ mới xuất hiện trên thị trường từ tháng 5/2021.

Món ăn được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo, bột năng và cá bống sông Trà, kèm một số gia vị. Trên hệ thống hấp, sấy, nướng cao cấp, hiện đại, cơm cháy cá bống sẽ có hương vị thơm ngon, đặc trưng mùi cá bống và giòn rụm. Hầu hết các công đoạn được sản xuất bằng máy móc, dây chuyền trong phòng kín nên sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hiện nay, cơm cháy cá bống được đóng gói khối lượng 200g và bán lẻ 50 ngàn đồng một gói.

Hy vọng những thông tin được Top 5 Quảng Ngãi tổng hợp và biên tập sẽ giúp ích được bạn trong quá trình tìm hiểu các món ăn ngon từ cá bống sông Trà Quảng Ngãi.

Nếu thích thì like, hay thì share bạn nhé!

Xem thêm:

• 5 cách chế biến món cá bống Sông Trà
• 5 đặc sản làm từ cá nhất định phải thử khi đến Quảng Ngãi
• Xem nhiều thông tin thú vị mới nhất tại đây