Bỏ túi 5 chú ý để làm bánh bèo chén Quảng Ngãi trọn vị

Bánh bèo chén một món ăn không chỉ rất được ưa chuộng tại Quảng Ngãi, mà nó còn thu hút rất nhiều thực khách ở tất cả mọi miền. Một món ăn dân dã và khá rẻ. Chỉ cần bạn bỏ ra 5 đến 15k là ạn có thể thưởng thức món bánh này một cách no nê rồi. Còn đối với những ai muốn làm món bánh bèo chén Quảng Ngãi này ngay tại nhà, hãy dành thời gian để đọc qua nội dung sau nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Bột gạo, bột năng 2 nguyên liệu chính của món bánh bèo chén

Mỗi vùng miền sẽ có cách làm bánh bèo chén theo hương vị đặc trưng của nó. Riêng đối với món bánh bèo chén Quảng Ngãi, bạn nên chuẩn bị kỹ những nguyên liệu mà top5quangngai gợi ý sau đây. Để tạo ra những chiếc bánh đúng hương vị đặc trưng của miền Trung thân yêu.

• 200gr bột gạo (nếu gia đình bạn đông có thể tăng thêm số lượng bột)
• 20gr bột năng
• 100gr đậu xanh(loại đã tách vỏ)
• 200gr thịt heo xay nhuyễn hoặc mua về bằm
• 200ml nước dừa tươi
• tỏi, hành khô, ớt, chanh: mỗi thứ 1
• 1 bó hành tươi hoặc hẹ tươi
• Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt, mắm, dầu ăn

Cách chế biến bánh

Bánh bèo chén sau khi đã được hấp chín

Để chiếc bánh dẻo, thơm ngon và không bị nhão. Bạn nên chú ý làm theo các bước sau:

• Bước 1: Trộn đều 2 loại bột gạo và bột năng lại với nhau cùng 1 muỗng cafe muối. Sau đó, đổ 500ml nước lạnh vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi chúng tan hết hoàn toàn. Sau đó để ủ trong vòng 4 tiếng đồng hồ.
• Bước 2: Sau 4 giờ, bột đã lắng hết xuống dưới, bắt đầu gạt bỏ phần nước dư phía trên. Sau đó cho 1 lượng nước ấm tương tự vào và khuấy đều bột.
• Bước 3: xoa dầu đều vào các chén và xếp vào xửng, bắt xửng lên nấu thật sôi. Đến khi các chén nóng đều, khuấy bột đỏ vào lưng chén và bắt đầu hấp. Trong quá trình hấp nên canh lửa vừa phải để bánh được chín đều.
• Bước 4: Sau khi thấy bánh trong và xoáy sâu xuống là bánh đã chín. Lấy ra và chờ thưởng thức thôi.

Cách chế biến sốt nhân bánh

Hỗn hợp sốt nhân bánh sau khi đã chế biến biến xong

Để những chiếc bánh bèo chén ngon và thơm hơn, thì không thể nào bỏ qua được bước làm sốt nhân bánh.

• Bước 1: Tôm tươi sau khi đã lột vỏ, rửa sạch thì tiến hành băm nhuyễn. Sau đó cho ít muối và đầu hành lá băm nhuyễn vào ướp cùng.
• Bước 2: Đối với thịt heo ba chỉ cũng làm sạch, băm nhuyễn và ướp cùng ít muối và đầu hành lá.
• Bước 3: Bắt chảo lên bếp phi tỏi cho thơm, bỏ phần gạch tôm và một ít dầu điều để tạo màu rồi xào khoảng 2p rồi cho ra chén.
• Bước 4: Cho phần thịt heo đã ướp vào chảo xào cho đến khi thịt săn lại, tiếp đến bỏ phần tôm đã ướp vào đảo đều đến khi săn lại. Sau đó cho ít nước mắm và hỗn hợp gạch tôm đã chế biến vào xào chung. Tiếp đến cho 500ml nước lọc vào hỗn hợp nấu khoảng 5p, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Bước 5: pha sẵn 1 chén bột gạo cùng nước để tạo hỗn hợp sệt, sau đó cho vào nồi nhân từ từ để hỗn hợp sánh lại. Nấu đến khi nhân chín hoàn toàn cho hành lá hoặc hẹ vô rồi bắt xuống là hoàn thành.

Cách pha chế nước chấm

 Thưởng thức món bánh chén dẻo dai cùng nước chấm thơm ngon thôi nào

Đây là khâu quan trọng nhất của món bánh bèo chén Quảng Ngãi. Bởi độ thơm ngon, đậm vị sẽ phụ thuộc hoàn toàn vào món nước ăn kèm này.

• Bước 1: một chén nước mắm loại ngon nhất, thêm 2 chén đường cát trắng. Đem nấu nhỏ lửa cho đến khi thu được hỗn hợp sền sệt có màu cách dán là được.
• Bước 2: Khi dùng lấy hỗn hợp thu được pha thêm ít nước lọc, sau cho cho thêm tỏi băm, ớt và ít nước cốt chanh nữa là đã có món nước chấm tuyệt vời rồi.

Cách thưởng thức bánh

Dùng thanh tre để thưởng thức bánh bèo một cách trọn vị nhất

Mỗi người sẽ có mỗi cách ăn riêng để cảm thấy ngon miệng nhất có thể. Tuy nhiên để thưởng thức đúng cách, đúng vị thì bạn nên dùng thanh tre cật già. Thông thường ăn tại quán bạn sẽ thấy chúng được đặt sẵn trên bàn ăn. Với các bạn làm ăn tại nhà có thể tự làm hoặc dùng muỗng đũa thông thường vẫn được. Tuy nhiên để ngon nhất, bạn vẫn nên chuẩn bị thanh tre nhé.

Cách dùng thanh tre: bạn dùng thanh tre rạch làm tư miếng bánh bèo trong chén, sau có dùng mũi nhọn thanh tre đâm vào bánh bèo. Sau đó chấm vào nước dùng và thưởng thức thôi.

Hy vọng những thông tin được Top 5 Quảng Ngãi tổng hợp và biên tập sẽ giúp ích được bạn trong quá trình tìm hiểu bánh bèo chén Quảng Ngãi.

Nếu thích thì like, hay thì share bạn nhé!

Xem thêm:

• Bỏ túi 5 chú ý để làm bánh bèo chén Quảng Ngãi trọn vị
• Ẩm thực Quảng Ngãi – Hé lộ 5 quán ăn vặt vạn người mê
• Để biết nhiều thông tin hơn nữa về các món ăn Quảng Ngãi, xem tại đây