Những điều thú vị về bánh đập Quảng Ngãi

Những điều thú vị về bánh đập Quảng Ngãi – Mà chưa chắc bạn đã biết!

5/5 - (1 bình chọn)

Cập nhật ngày: 22/07/2022

Top 5 Quảng Ngãi

22/07/2022

Bánh đập là một trong những món ăn dân dã, thơm ngon đã quá quen thuộc với người dân xứ Quảng. Nhưng mấy ai biết tại sao lại có tên bánh đập hay món bánh này xuất phát từ đâu?. Ngay cả những người con Quảng Ngãi cũng chưa từng lý giải được điều này, cùng Top 5 tìm hiểu thực hư như thế nào nhé!

Vì sao lại có tên gọi “bánh đập”?

Bánh đập Quảng Ngãi hay còn được gọi bánh rập, bánh chập là cái tên đã quá quen thuộc với xứ Quảng. Nguyên nhân có tên bánh “Đập” nghe có vẻ hơi bạo lực, nhưng không có chuyện đánh, đập gì ở đây hết, bánh đập được hiểu đơn giản là bánh phải được người bán đập gập lại rồi mang ra cho thực khách.

Nhiều người giải thích cái tên độc lạ đó là vì bánh tráng nướng thường cong vênh, khi đó bánh tráng ướt sẽ khó tiếp cận những chỗ trũng, nên người ăn hay dùng tay “đập đập” để hai cái bánh tráng kết dính với nhau thêm một lần nữa.

banh-dap-la-banh-ma-thuc-khach-phai-dung-tay-dap-cho-banh-trang-nuong-va-banh-uot-ket-dinh-voi-nhau

Bánh “đập” là bánh mà thực khách phải dùng tay đập cho bánh tráng nướng và bánh ướt kết dính với nhau

Triết lý trong món bánh đập Quảng Ngãi

Vì đã quá quen thuộc với món bánh đập Quảng Ngãi, nên người xứ Quảng gần như không quá quan tâm về nguồn gốc hay triết lý trong món bánh này.

Thật ra, bánh đập cũng là cách chế biến khác đi của món bánh tráng thông thường. Bởi, người miền Trung nói riêng và Việt Nam nói chung xuất phát từ nền văn hoá lúa nước. Các món ăn chế biến từ gạo xuất hiện hầu hết trong các bữa ăn.

Sâu xa hơn, món bánh đập được “kiến tạo” theo nguyên lý âm dương. Với bánh tráng nướng ngửa lên tượng trưng cho đất, cái bánh tráng ướt đặt xuống tượng trưng cho trời. Bên trong bánh là hành, hẹ đại diện cho nền nông nghiệp, chấm cùng mắm nêm từ cái đại diện cho nghề biển. Trồng trọt và đánh bắt là 2 ngành nghề gắn liền với đời sống người Việt, nhất là vùng ven biển miền Trung.

banh-dap-con-mang-y-nghia-sau-sac-ve-triet-ly-am-duong

Bánh đập còn mang ý nghĩa sâu sắc về triết lý âm dương

Món ăn dân dã nhưng đầy cuốn hút

Bánh đập Quảng Ngãi là món ăn vô cùng dân dã, cách chế biến món bánh này cũng rất đơn giản. Nhưng sự đơn giản ấy lại cuốn hút đến bất ngờ, thậm chí còn làm say lòng thực khách khi dừng chân tại xứ Quảng.

Nguyên liệu và cách chế biến: Là sự kết hợp giữa bánh tráng nướng và bánh ướt. Sau khi ghép bánh ướt lên trên bánh tráng chín ở giữa sẽ được phết thêm mỡ hành, hẹ nhằm tăng thêm hương vị. Dùng dụng cụ đập nhẹ để bánh tráng nướng vỡ vụn dính chặt vào bánh ướt.
Chén mắm chấm: Nước chấm “thần thánh” được pha từ mắm nêm cá cơm pha loãng với đường, dứa, ớt, tỏi Lý Sơn, một số nơi có thêm hành phi, đậu phộng. Nếu thực khách muốn tăng vị cay có thể thêm tương ớt ngọt hoặc dằm ớt hiểm được để sẵn trên bàn.

Chỉ đơn giản là vậy, nhưng mùi thơm, giòn tan của bánh tráng nướng, dẻo dẻo của bánh ướt, thơm của hành phi, the the của hẹ, cay mặn của mắm cái giã ớt tỏi là sự kết hợp vô cùng hài hòa, ăn một miếng là “ghiền”.

mon-banh-dap-duoc-che-bien-don-gian-nhung-vo-cung-cuon-hut-thuc-khach

Món bánh đập được chế biến đơn giản, nhưng vô cùng cuốn hút thực khách

Các quán bánh đập vang danh tại Quảng Ngãi

Với người dân xứ Quảng có thể ăn bắt gặp các quán bán bánh đập ở mọi nơi, mọi lúc. Nhưng với những thực khách muốn thưởng thức món bánh đập Quảng Ngãi thơm ngon nên đến các quán sau:

Bánh đập cô Kim: tại 102, Lê Đại Hành, Tp. Quảng Ngãi
Bánh đập Quảng Ngãi: số 68, Lê Đại Hành, Tp. Quảng Ngãi
Bánh đập Hẻm: 465 Hẻm Nguyễn Công Phương, Tp. Quảng Ngãi
Bánh đập cô Nga: TT Chợ Chùa, Nghĩa Hành, Tp.Quảng Ngãi
Bánh đập Trương Quang Trọng: cuối đường Trương Quang Trọng

Các quán bán bánh đập có giá từ 5.000đ – 10.000đ/cái kèm theo đó là nhiều món khác như: bánh ướt, bánh hấp, don, nước rau má, đậu nành,…

Lưu ý: Các quán bánh đập thường mở cửa đa phần vào buổi sáng thực khách nên tìm hiểu trước khi ghé quán.

luu-y-cac-quan-ban-banh-dap-da-phan-ban-vao-buoi-sang