Tìm chút dư vị ngày xưa trong món bánh in Quảng Ngãi

Bánh in quảng ngãi là một trong những món ăn truyền thống trong ngày Tết của người dân xứ Quảng. Bánh được chế biến từ bột nếp hảo hạng cùng một số nguyên liệu khác để cho ra những chiếc bánh thơm ngon, tròn vị. Quá trình làm bánh cũng khá công phu và cần sự khéo léo. Vậy, bài viết ngày hôm nay Top 5 Quảng Ngãi sẽ đưa bạn đi khám phá cách để tạo ra được những chiếc bánh in trắng tinh, thơm ngần này nhé!

Bánh in gợi nhớ kỷ niệm thời ấu thơ

Bánh in Quảng Ngãi – Món bánh chẳng thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người dân xứ Quảng

Bánh in Quảng Ngãi là đặc sản chẳng thể thiếu trong những ngày Tết quê xưa. Không như bây giờ, bánh in được bày bán khắp nơi. Còn ngày xưa, chỉ đúng vào dịp Tết Nguyên Đán thì bạn mới được thưởng thức những chiếc bánh in trắng ngần, thơm ngon của mùi nếp mới.

Cứ hễ, mỗi độ Tết đến Xuân về nhà nhà lại nô nức chuẩn bị khuôn gỗ, các nguyên liệu và tập trung lại để cùng tạo nên những chiếc bánh in với nhiều hình thù, hoa văn khác nhau. Khung cảnh thật ấm cúng và sum vầy biết bao.

Giờ đây, cuộc sống hiện đại lên rất nhiều, cái nghề truyền thống này cũng dần bị mai một đi. Cũng vì thế, hiện Quảng Ngãi chỉ còn một vài lò truyền thống ở thôn Hội An, xã Nghĩa Hà, Quảng Ngãi là còn giữ nghề làm bánh in và phục vụ cho người dân cũng như khách du lịch.

Nguyên liệu làm bánh in Quảng Ngãi

Các nguyên liệu làm bánh in đậm vị hương xưa Quảng Ngãi

Bánh in Quảng Ngãi được làm với rất nhiều hình dạng khác nhau, có thể là hình vuông, có thể là hình tròn, cũng có thể là hình trái tim,… trên bánh có in rất nhiều hoa văn khác nhau để tạo thêm điểm nhấn cho bánh.

Để làm bánh in bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu và dụng cụ sau:

• Bột nếp loại hảo hạng
• Bột năng
• Đường trắng
• Hương vani
• Một vài lát gừng sẻ
• Đậu phộng rang vàng
• Mè trắng rang vàng
• Khuôn làm bánh, có thể chuẩn bị khuôn gỗ hoặc khuôn ngựa đều được

Cách làm bánh in Quảng Ngãi

Bánh in ngày nay được biến tấu khá nhiều so với ngày xưa. Người ta dần cải tiến bánh in với nhiều màu sắc khác nhau chứ không còn thuần trắng như trước kia nữa và nhân bánh cũng dần trở nên đa dạng hơn rất nhiều. Nhân bánh có thể là nhân đậu xanh, nhân dừa,…

Tại chuyên mục ngày hôm nay, Top 5 Quảng Ngãi sẽ hướng dẫn bạn cách để tạo ra những chiếc bánh in Quảng Ngãi chuẩn vị ngày xưa nhé.

Khuôn gỗ làm bánh in với hình hình dáng khác nhau

Bước 1: Rang bột

• Cho bột nếp đã chuẩn bị cùng bột năng vào bát lớn, dùng thìa trộn đều hai loại bột với nhau và rang trên bếp lửa cùng ít lá dứa để tạo mùi thơm.

Bước 2: Nấu nước đường

• Cho nước vào nồi với lượng vừa đủ dùng, sau đó cho đường vào nấu đến khi tan hết và dẻo lại thì tắt bếp.
• Sau khi nước đường nguội cho thêm ít nước cốt chanh và hương vani vào để tạo thêm hương vị
• Cuối cùng dùng dụng cụ khuấy đều 2 hỗn hợp trên lại

Bước 3: trộn bột

• Chừa lại một ít bột nếp và bột năng đã rang lại làm lớp áo. Sau đó, phần còn lại cho hết vào phần nước đường vừa nấu.
• Đeo găng tay và tiến hành nhào bột đến khi tạo được một khối đồng nhất, dùng tay kiểm tra nếu bột mịn và không bị rơi ra nữa là được.

Bước 4: đóng khuôn bánh

• Phủ một lớp bột áo đã chừa lại lên khuôn bánh.
• Cho phần bột đã chuẩn bị sẵn ở bước 3 vào khuôn và tiến hành ép lại thành bánh.
• Sau khi ép xong lấy là khỏi khuôn và để yên khoảng 15 phút là bánh đã thành phẩm và sử dụng được.

Ngoài cánh này, bạn có thể trộn bột như thông thường và sau khi ép vào khuôn có thể phơi sương để bánh cứng cáp và dẻo thơm hơn. Đây là cách thủ công người xưa hay áp dụng.

Cách thưởng thức bánh in Quảng Ngãi ngon nhất

Bánh in khi thưởng thức cùng trà nóng sẽ ngon hơn rất nhiều

Một chiếc bánh in trắng ngần, thơm phức và tan ngay vào trong miệng khi thưởng thức. Với vị thơm của nếp hảo hạng, vị béo của đậu phộng và mè rang kết hợp cùng vị cay the the của gừng khiến ai nấy khi ăn đều muốn cắn thêm một miếng nữa.

Bánh in Quảng Ngãi thường xuất hiện trong ngày Tết cổ truyền ngày xưa. Đây cũng là thời điểm mà mọi người nhàn hạ nhất trong năm. Cũng vì thế, bạn nên chuẩn bị thêm ấm trà nóng để về thưởng thức bánh vừa trò chuyện cùng người thân thì còn gì tuyệt hơn.

Và thưởng thức bánh in cùng ấm trà nóng cũng là cách mà mọi người hay dùng nhằm để tăng thêm hương vị cho bánh khi thưởng thức.

Địa chỉ bánh bánh in Quảng Ngãi chất lượng

Mặc dù lợi nhuận từ bánh không cao nhưng những hộ gia đình tại thôn Hội An, xã Nghĩa Hà vẫn giữ lại nghề truyền thống mà tổ tiên đã để lại (nguồn:báo Quảng Ngãi)

Hiện ở Quảng Ngãi bạn có thể mua bánh in ở bất cứ nơi đâu. Tuy nhiên, để thưởng thức đúng hương vị ngày xưa cũng như muốn được tận mắt chứng kiến quy trình làm ra những chiếc bánh in Quảng Ngãi bạn có thể đến thôn Hội An, xã Nghĩa Hà. Đây là một trong những làng vẫn còn số số ít hộ dân còn gửi lại nghề truyền thống này mặc dù lợi nhuận từ bánh không cao.

Hy vọng những thông tin được Top 5 Quảng Ngãi tổng hợp và biên tập sẽ giúp ích được bạn trong quá trình tìm hiểu bánh in Quảng Ngãi.

Nếu thích thì like, hay thì share bạn nhé!