Bỏ túi 5 chi tiết quan trọng khi thực hiện nấu don Quảng Ngãi

Để lại đánh giá của bạn
Lượt xem: 476

Don là một món ăn hoàn toàn lạ lẫm với những ai chưa từng đến Quảng Ngãi. Nhưng một khi đã đến nơi đây, thì chắc chắn không thể nào không thưởng thức món ăn tuyệt vời này. Người dân Quảng Ngãi khai thác don ở hai con sông lớn của Quảng Ngãi là sông Trà và sông Vệ. Và mùa cao điểm của Don Quảng Ngãi từ tháng 4 đến tháng 5.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn những con don còn sống để nồi don được ngon, ngọt hơn

Chọn những con don còn sống để nồi don được ngon, ngọt hơn

Don một món ăn khá quen thuộc đối với mỗi người dân Quảng Ngãi. Bạn có thể thưởng thức món đặc sản này ở nhiều tuyến đường trên Tp. Quảng Ngãi. Tuy nhiên, nhiều người muốn tự tay mình chế biến để thưởng thức. Vậy trước khi thực hiện hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

  • Don: nhớ mua đúng loại, nhiều người rất dễ nhầm lẫn với con Hến
  • Hành lá, hành tím, hành tây, ớt tươi, chanh
  • Gia vị: Bột nêm, bọt ngọt, tiêu
  • Bánh tráng sống, chín
  • Tương ớt hoặc sa tế tuỳ sở thích mỗi người

Sơ chế nguyên liệu

Don cần ngâm vào hôn hợp nước vo gạo và ớt để nhả hết bùn đất

Don cần ngâm vào hôn hợp nước vo gạo và ớt để nhả hết bùn đất

Đây là công đoạn tốn nhiêu thời gian nhất khi chế biến món Don Quảng Ngãi. Để làm sạch con Don trước khi đem chế biến, bạn cần thực hiện theo trình tự sau:

  • Don sau khi được mua về, rửa sạch từ 4 đến 5 nước, để trôi hết bùn đất. Sau đó, ngâm với nước hoặc nước vo gạo càng tốt, khoảng 2 đến 3 tiếng đồng hồ kèm vài quả ớt cắt sẵn. Làm như vậy khiến don há vỏ, nhả hết đất bùn và giảm bớt mùi hôi của bùn.
  • Don sau khi ngâm vớt ra rổ để ráo nước.
  • Hành tây bổ dọc cắt mỏng dạng sợi, ngâm với nước muối loãng cho bớt hăng, sau đó vớt ra để ráo nước.
  • Hành củ, hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.

Cách nấu don

Khâu đãi don là công phu và mất thời gian nhất

Khâu đãi don là công phu và mất thời gian nhất

Một công đoạn cũng không kém phần tốt công và độ tỉ mỉ. Bởi nếu không biết cách làm, bạn sẽ khó lòng tách ruột và vỏ Don ra một cách nhanh chóng. Để thực hiện tốt công đoạn này, bạn nên làm theo các hướng dẫn sau:

  • Bước 1: Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, sau đó đun sôi, nước đang sôi đổ Don vào và đậy nắp nấu sôi khoảng 10 phút, để don há miệng ra hết.
  • Bước 2: Sau đó, lấy đũa khuấy nhiều lần để còn don rớt ra khỏi vỏ, tắt bếp và để nồi don nguội.
  • Bước 3: Công đoạn đãi don là công đoạn khó và tốn công nhiều nhất.

Chắc lọc lấy nước luộc don ra một phần riêng.

Còn phần don đã luộc trên rỗ, ta nhúng vào chậu nước khác rồi dùng đũa khuấy đều và nhanh tay cho thịt don nổi lên trên, ta nghiêng rổ cho phần thịt don theo nước ra ngoài khỏi rổ vỏ.

Tiến hành làm như vậy cho đến khi hết thịt don trong rổ vỏ. Sau đó đổ nước có thịt don vào rổ có lỗ nhỏ để lấy phần thịt don.

Chế biến món don

Những nồi don nấu hổi, thơm lừng sau khi chế biến xong

Những nồi don nấu hổi, thơm lừng sau khi chế biến xong

Cách chế biến Don Quảng Ngãi khá đơn giản và nhanh chóng, ai cũng có thể thực hiện được.

Tuy nhiên, mỗi người sẽ có mỗi cách chế biến khác nhau. Hôm nay top5quangngai sẽ giới thiệu đến bạn cách chế biến thông dụng nhất, mà người dân Quảng Ngãi hay làm.

Phần nước khi nấu don xong, ta bắt lại lên bếp nấu xôi cho gia vị vào nêm nếm đến khi vừa ăn là được
Phần thịt don: cho chảo lên bếp, phi hành tím cùng ít tỏi cho thơm, rồi cho thịt don vào xào sơ(tránh xào quá lâu thịt don sẽ bị teo lại và khô)

Cách thưởng thức món Don

Rất nhiều người thích thưởng thức trứng vịt lộn cùng món don này

Rất nhiều người thích thưởng thức trứng vịt lộn cùng món don này

Mỗi người sẽ có mỗi cách thưởng thức khác nhau, tuỳ vào khẩu vị ăn của mỗi người. Và đây là cách ăn mà người dân Quảng Ngãi hay dùng nhất.

Khi ăn ta bẻ bánh tráng sống, cho hành tây, rau răm, và thịt don vào tô rồi múc nước luộc don cho vào, sau cùng thêm lá hành và ít tiêu.

Don thường ăn kèm với bánh tráng nướng, tương ớt, ớt sim.

Thưởng thức don thường là ăn lúc nóng sẽ cảm nhận nước don ngọt thanh, thịt don dai dai, thêm chút hăng hăng ngòn ngọt của hành và bánh tráng thơm giòn…

Ngoài cách ăn này, để tăng thêm độ ngọt và ngon miệng hơn. Một số người sẽ bỏ thêm trứng vịt lộn vào để ăn kèm.

Hy vọng những thông tin được Top 5 Quảng Ngãi chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn có được một món ăn mới lạ để thay đổi khẩu vị cho mình và cho gia đình nhé.

Nếu thích thì like, hay thì share bạn nhé!

Xem thêm:

Thông Tin Liên Hệ:

Bạn muốn đưa doanh nghiệp, cửa hàng, địa chỉ, shop,.. của mình vào bài viết này. Hoặc muốn đặt banner quảng cáo, vui lòng liên hệ: 0766.476.476

Hãy Tham Gia Bấm Theo Dõi:

Để Không Bỏ Lở Những Thông Tin Hữu Ích , Chính Xác Và Cập Nhật Liên Tục

Để lại đánh giá của bạn

Bình luận

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Tin liên quan

XEM THÊM
Địa chỉ: 29 Nguyễn Tấn Kỳ, Phường Trần Phú, Thành phố Quảng Ngãi, Tỉnh Quảng Ngãi
Số điện thoại: 0766.476.476
Email: Top5quangngai@gmail.com
Giấy phép kinh doanh: 34A8019327
Bản quyền © 2020 top5quangngai.com - Thiết kế bởi Tomaz