Cá niên Quảng Ngãi – Món ăn không nên bỏ qua khi đến thăm thú xứ Quảng

Nhắc đến đặc sản Quảng Ngãi chẳng thể nào không nhắc đến món cá Niên. Cá Niên thuộc dòng họ nhà cá chép, loại này có giá trị kinh tế cực kỳ cao. Chất lượng thịt vô cùng bổ dưỡng nên lại càng được ưa chuộng nhiều hơn. Bài viết hôm nay, Top 5 Quảng Ngãi sẻ thông tin chi tiết đến bạn về món cá Niên Quảng Ngãi, cách chế biến chúng ra sao và giá bán như thế nào!

1. Cá Niên là cá gì? Hương vị ra sao?

Cá Niên Quảng Ngãi – Đặc sản không nên bỏ lỡ khi đến Quảng Ngãi

Cá Niên là loại cá thường sinh sống ở vùng sông, suối miền núi cao, người Hrê gọi là Cai-lin, còn người Kor gọi là Ca-da-lết, Jia-liếc. Cá Niên Quảng Ngãi thường có tại Sơn Hà, Trà Bồng, Tây Trà,… loại cá này thuộc họ cá chép. Vây cá có màu ánh bạc, thoạt nhìn tương tự cá chép nhưng thon thả hơn. Cá trưởng thành to bằng 3 ngón tay người lớn dài hơn 30cm.

Cá Niên thường sinh sống con suối, thác nước chảy xiết cũng vì thế thịt cá rất săn chắc bởi phải dùng sức để bơi ngược dòng. Cá Niên chỉ ăn rêu bám trên các vách đá nên thịt cá niên trắng, thơm, không tanh và nhiều chất dinh dưỡng. Xương cá Niên rất cứng và có nhiều xương hom, ruột rất đắng nhưng rất tốt cho sức khỏe.

Cá niên thường xuất hiện nhiều vào mùa Hè và mùa Xuân. Để săn được cá Niên không phải chuyện đơn giản. Cá bơi rất nhanh nên người bắt cá phải dùng lưới vây kín mặt suối thì mới mong bắt được một vài con. Cũng vì thế mà giá cá niên rất cao. 

XEM THÊM

• Cá Niên thuộc 1 trong top 5 đặc sản nên thử khi đến Quảng Ngãi
•   Mắm cá niên Sơn Hà bạn đã thử chưa ???

2. Cá Niêng xuất hiện vào mùa nào?

Những con cá Niên thường chỉ xuất hiện vào mùa xuân chuyển sang mùa hè ở Kon Tum, khi thời tiết se lạnh nhưng nắng ấm hơn. Đây là thời điểm lý tưởng để du lịch, chiêm ngưỡng vẻ đẹp rừng thông Măng Đen, trèo đèo lội suối bắt cá Niêng và nướng tại chỗ. 

Cá Niên Quảng Ngãi thường xuất hiện nhiều nhất vào mùa hè 

Cá Niêng thường ẩn nấp trong các khe suối, hốc đá, khó bắt bằng lưới nên phải dùng mồi câu. Từ tháng 11 đến tháng Chạp, cá Niêng ít xuất hiện nên người dân thường dùng trùn chỉ làm mồi, gần sang hè lại dùng bọ đá hoặc sâu xanh. Cá Niên Quảng Ngãi có mép mỏng nên dễ bị rách khi giật mạnh, khiến chúng rớt xuống suối trở lại.

3. Con cá niên Quảng Ngãi có gì đặc biệt

Cá Niên Quảng Ngãi có vẻ ngoài bóng bẩy, xinh đẹp. Nhìn bề ngoài, cá Niên có phần thân thuôn thuôn, tròn trịa như cá chép. Khi cá Niên vùng vẫy trong làn nước và ánh mặt trời chiếu xuống, vảy của chúng lại ánh lên một vẻ lấp lánh như cá diếc. Vẻ đẹp này khiến mọi người dễ dàng nhận ra khi chúng ở dưới nước.

Cá Niêng có vẻ ngoài bóng bẩy và thon thuôn thuôn như cá chép

Cá Niêng còn có tên gọi khác là cá Niên, cá Mác và cá Sỉnh Cao. Tuy theo mỗi vùng mà loài cá này lại có tên gọi khác nhau. Tuy nhiên, dù ở vùng nào thì cá Niêng cũng nổi tiếng là đặc sản Kon Tum được nhiều người yêu thích. Đối với bà con đồng bào dân tộc thiểu số, cá Niêng không hề to lớn như các loại cá khác.

Khi bước vào giai đoạn trưởng thành, con cá Niên sẽ chững lại và không phát triển nữa. Chính vì vậy, cá Niêng trưởng thành chỉ to hơn bàn tay của người lớn một xíu thôi. Tuy nhiên, nguồn dinh dưỡng từ thịt của loài cá này mang lại chắc chắn sẽ khiến mọi người phải trầm trồ.

Khi thưởng thức, mọi người thích ăn bộ xương của cá Niêng hơn. Vốn dĩ xương cá Niêng được mọi người yêu thích là vì nó cứng. Chính vì vậy, cá Niêng dù được chế biến món nào đi nữa thì xương của nó vẫn như vậy. Lý do lớn nhất để cá Niêng có được bộ khung xương cứng như vậy là vì chúng thường bơi ngược dòng nước. Không những thế, thịt của chúng chắc chứ không hề bở.

Cá niên thường được nướng mọi để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt của thịt 

Đặc biệt đối với những bạn không thích ăn đồ thủy hải sản vì không ngửi được đồ tanh thì chắc chắn sẽ rất thích thú khi thưởng thức cá Niên nướng. Cá Niêng chỉ ăn rêu, rong tảo bám quanh gờ đá nên ruột chúng rất sạch, do đó chúng hoàn toàn không có mùi tanh. Cá Niêng nướng mọi có mùi thơm ngọt tinh khiết và có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

4. Cách chế biến món cá niên

Cá Niên, đặc sản Quảng Ngãi thường được sử dụng để đãi khách quý. Cá Niên Quảng Ngãi được chế biến theo rất nhiều cách khác nhau và cách nào cũng khá ngon.

4.1 Cá Niên nướng muối ớt

Cá Niên nướng muối ớt khá phổ biến trong quán ăn, nhà hàng tại Quảng Ngãi

Cá niên nướng chấm muối ớt là cách chế biến cá niên phổ biến nhất để cảm nhận trọn vẹn độ ngọt, dai của từng thớ thịt cá. Con cá Niên sẽ được để nguyên, rửa sạch, mổ ruột. Sau đó vót mỏng cật tre xuyên qua mình cá theo chiều dọc và nướng trên bếp than hồng. Khi cá chín vàng, cá niên nướng có mùi thơm lừng thì dùng tay gỡ cá chấm với muối ớt là tuyệt vời nhất.

4.2 Cá Niên nấu canh chua

Cá Niên nấu canh chua là món ăn giải nhiệt mùa hè yêu thích của người dân xứ Quảng

Trong những ngày hè nóng bức, một nồi canh chua cá Niên chính là bữa ăn giải nhiệt hấp dẫn nhất của người dân xứ Quảng.

Những con cá sau khi nấu canh chua sẽ được vớt ra và chấm cùng nước mắm nhỉ thơm ngon. Cảm giác những thớ thịt mềm dai, nóng hổi chấm cùng chén mắm cay xè cảm giác kích thích vô cùng.

4.3 Cá Niên nấu rau răm

Cá Niên nấu rau răm, món ăn dân dã kích thích vị giác vô cùng

Ngoài nấu canh, nướng “mộc” thì cá Niên Quảng Ngãi còn khá được ưa chuộng với cách nấu rau răm. Kiểu chế biến này khá tương đồng với cách nấu canh rau. Cá sẽ được loại bỏ vảy, làm sạch ruột sau đó cho vào nồi nấu sôi và cho rau cùng cùng ít gia vị nêm nếm cho vừa ăn là thành phẩm.

4.4 Gỏi cá Niêng

Cuối cùng là món ăn quen thuộc của đồng bào sinh sống ở khu vực Bắc Tây Nguyên đó là gỏi cá Niêng. Vào mùa mưa, trên những con suối Đăk Glei, loại rau dớn quen thuộc ở miền núi mọc rất nhiều. Do đó, họ đã sử dụng nguồn nguyên liệu có sẵn này để sáng tạo ra món gỏi. Gỏi cá Niêng không khó để tìm nguyên liệu. Món ăn này vừa chế biến đơn giản mà lại không tốn nhiều thời gian, do đó, gỏi cá Niên rau dớn luôn làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.

Khi làm gỏi cá niên, người nấu chỉ cần dùng ngọn của rau dớn. Tuy nhiên, rau này phải được luộc chín, sau đó trộn đều với gia vị. Như vậy, rau dớn mới đảm bảo sức khỏe và hương vị tươi ngon của rau. Để thêm khẩu vị cho món gỏi, mọi người thêm chút đậu phộng rang vào món ăn.

Xem thêm: Ăn Don Quảng Ngãi như thế nào là “đỉnh” của dân sành ăn

5. Giá cá niên bao nhiêu 1kg và mua cá Niên Quảng Ngãi ở đâu?

Ngoài thưởng thức cá Niên cũng  bạn có thể mua đặc sản mắm để về làm quà cho người thân

Trước đây cá Niên Quảng Ngãi là món ăn khá đại trà của người dân ở vùng Ba Tơ Quảng Ngãi. Bởi chúng sống theo bầy đàn, nên khi vây bắt được rất nhiều. Tuy nhiên, khi trở thành đặc sản và được phổ biến hơn trong các nhà hàng, quán ăn thì rất nhiều người dùng hình thức chích điện để bắt cá Niên.

Chích điện ngày một nhiều cùng tình trạng ô nhiễm môi trường đã khiến cá Niên ngày càng ít đi. Đồng thời, vì là loài cá rất khó bắt, hiếm nên giá cá niên có khi lên đến 600.000đ/ký.

Bạn có thể mua cá ở một số nơi như:

• Hải Sản Ông Giàu,
• HTX Nông nghiệp sạch Sơn Hà,
• các cửa hàng Ocop Quảng Ngãi,…
• 29 Nguyễn Tấn Kỳ -Trần Phú-TP Quảng Ngãi/ SĐT: 0346.620.553

<<< hoặc bạn có thể mua trực tiếp 👉 👉 👉 👉 tại đây >>>

Hy vọng những thông tin được Top 5 Quảng Ngãi tổng hợp và biên tập sẽ giúp ích được bạn trong quá trình tìm hiểu cá Niên Quảng Ngãi.

Nếu thích thì like, hay thì share bạn nhé!

Nếu bạn đang quan tâm và muốn mua mắm cá niên chất lượng, hãy liên hệ với 123hop.vn – đơn vị cung cấp các sản phẩm đặc sản uy tín và chất lượng hàng đầu. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực  kinh doanh các sản phẩm đặc sản vùng miền, chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm đạt tiêu chuẩn và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

• Top 5 Quảng Ngãi cổng thông tin hữu ích, nhanh chóng và chính xác nhất
• Tổng hợp tất tần tật thông tin về đặc sản Quảng Ngãi
• Dịch vụ review tại Top5 Quảng Ngãi – Vũ khí marketing “lợi hại” nhất hiện nay

[/hlight]