Tổng hợp tất tần tật thông tin về đặc sản Quảng Ngãi

Quảng Ngãi đâu chỉ có danh thắng xinh đẹp, con người hiền hoà mà đặc sản nơi đây còn hấp dẫn biết bao du khách gần xa. Nhắc đến đặc sản Quảng Ngãi dường như có một “sức mạnh vô hình” nào đó đã vô tình “níu chân” du khách, khiến họ phải thưởng thức bằng được mới rời bước xa xứ Quảng. Vậy, bài viết hôm nay Top 5 Quảng Ngãi sẽ giới thiệu đến bạn tất tần tật các đặc sản và món ăn đặc sản nổi tiếng xứ Quảng. Từ đó, giúp bạn có thêm thông tin khi tìm mua đặc sản về làm quà cũng như thưởng thức các đặc sản hấp dẫn của nơi đây.

Khám phá hàng loạt đặc sản Quảng Ngãi hấp dẫn du khách tại đây

Tỏi Lý Sơn Quảng Ngãi

Tỏi Lý Sơn – Đặc sản Quảng Ngãi ai cũng sẽ mua về làm quà khi đến thăm thú Lý Sơn

Nhắc đến đặc sản Quảng Ngãi hầu hết đều sẽ nghĩ ngay đến Tỏi Lý Sơn. Đây là một món quà mà hễ ai đến tham quan Lý Sơn đều sẽ chọn mua về làm quà cho những người thân yêu.

Tỏi Lý Sơn khá đặc biệt và khác xa với các loại tỏi khác trên thị trường. Chúng thường rất nhỏ, có mùi thơm nồng, không hăng và chưa rất nhiều tinh dầu tốt cho sức khỏe. Chính vì thế, ngoài dùng để làm gia vị thì tỏi Lý Sơn được được dùng khá phổ biến trong việc hỗ trợ điều trị một số bệnh lý.

Hiện, tỏi Lý Sơn chỉ có 2 loại phổ biến đó là: tỏi nhiều tép nhỏ và tỏi 1 tép hay gọi tỏi cô đơn.

Cách sử dụng tỏi Lý Sơn

Trong chén mắm chấm hằng ngày chẳng thể nào thiếu được những tép tỏi thơm nồng

Tỏi Lý Sơn rất được ưa chuộng bởi có vị cay nồng, rất thơm, không bị hôi miệng khi ăn và chứa hàm lượng tinh dầu rất cao. Tỏi Lý Sơn được sử dụng phổ biến theo các cách sau đây.

• Dùng chế biến thức ăn: hầu hết trong mỗi hộ gia đình bạn đều sẽ thấy loại gia vị quen thuộc này. Để tăng hương vị cho món ăn thông thường sẽ đều cho thêm tỏi. Ngoài ra, mỗi chén nước chấm đều chẳng thể nào thiếu loại gia vị này.
• Dùng để làm đẹp: bên cạnh việc làm gia vị, nhiều chị em còn sử dụng tỏi để làm mặt nạ dưỡng da và điều trị mụn trứng cá khá hiệu quả.
• Dùng để chữa bệnh: được biết, tỏi có chứa hàm lượng tinh dầu cao nên rất tốt cho sức khỏe. Chính vì thế, nhiều người dùng tỏi cô đơn để làm tỏi đen hoặc ngâm rượu để sử dụng hàng ngày nhằm hỗ trợ điều trị một số bệnh lý.

Giá bán Tỏi Lý Sơn

Giá Tỏi Lý Sơn sẽ phụ thuộc vào mùa vụ và từng loại mà bạn chọn mua. Top 5 Quảng Ngãi sẽ đưa ra bảng giá tham khảo như sau:

• Tỏi thường: giao động từ 70-190k/kg
• Tỏi cô đơn: giao động từ 600k-1200k/kg
• Tỏi đen nhiều nhánh: 1,5tr/kg
• Tỏi đen cô đơn: 2,2kg/kg

Đây chỉ là bảng giá tham khảo bởi tùy thời điểm và mùa vụ mà giá có thể lên hoặc xuống so với mức trên.

Trong các loại tỏi thì giá tỏi đen cô đơn Lý Sơn là cao nhất

Địa chỉ mua Tỏi Lý Sơn tại Quảng Ngãi

Hiện, Tỏi Lý Sơn khá được ưa chuộng bởi quá nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Cho nên, hầu hết các du khách khi đến tham quan Lý Sơn đều sẽ mua đặc sản Quảng Ngãi này để về làm quà.

Nắm được xu hướng này, rất nhiều gian thương đã trà trộn tỏi nơi khác và gắn nhãn mác là Tỏi Lý Sơn để bán nhằm trục lợi. Vì thế, để mua được tỏi chất lượng đúng tỏi được trồng trên huyện Đảo Lý Sơn bạn nên tìm hiểu kỹ thông tin trước khi mua.

Tốt nhất bạn nên nhờ người quen chỉ dẫn cho 1 vài địa điểm mua. Trường hợp không có người quen tại Lý Sơn, hãy tìm đến những nơi uy tín có cam kết về chất lượng để mua sẽ an tâm hơn.

Quế Trà Bồng Quảng Ngãi

Quế Trà Bồng – Sản vật lừng danh xứ Quảng

Quế Trà Bồng Quảng Ngãi là một trong 8 đặc sản Việt Nam được xác lập kỷ lục Châu Á. Bởi thế, khi nhắc đến đặc sản Quảng Ngãi không ai không biết đến cái tên “hương quế Trà Bồng”.

Quế là loài cây thân gỗ sống lâu năm, khi trưởng thành cây Quế có thể cao <15m và đường kính có thể đạt đến 40cm. Quế chỉ sinh trưởng và phát triển tốt ở một số vùng nhất định, trong đó nổi tiếng nhất là vùng đất Trà Bồng Quảng Ngãi. Quế Trà Bồng được biết như một loại thảo dược quý với hàm lượng tinh dầu cực kỳ cao nên được sử dụng khá phổ biến.

Tại Trà Bồng, Quế là loại cây gắn liền với đời sống tinh thần của người Đồng bào Cor. Đây được xem như sản vật mà thiên nhiên ban tặng cho họ và cũng chính là nguồn thu nhập giúp họ vượt qua khó khăn.

Cách sử dụng, chế biến

Tinh dầu vỏ quế là sản phẩm khá được ưa chuộng bởi có tính năng giúp thư giãn cực kỳ hiệu quả

Vì có quá nhiều công dụng nên Quế Trà Bồng cũng được cải tiến thành rất nhiều sản phẩm khác nhau, nhằm đa dạng mục đích sử dụng cho người dùng. Cụ thể như Top 5 Quảng Ngãi liệt kê sau:

• Cành và lá Quế thường sẽ được ép thành tinh dầu giúp thư giãn tinh thần cực kỳ tốt.
• Thân quế sẽ được sử dụng để làm các món đồ gia công mỹ nghệ để phục vụ nhu cầu thẩm mỹ cho nhiều người dùng.
• Đặc biệt nhất chính là phần vỏ Quế. Vỏ Quế khi đạt độ tuổi nhất định sẽ được thu hoạch, sau đó đem phơi khô và xay nhuyễn thành bột mịn. Bột Quế sẽ được phục vụ với nhiều mục đích khác nhau như: làm gia vị chế biến các món ăn và đồ uống, dùng để làm đẹp, trong việc hỗ trợ điều trị một số bệnh lý và làm các sản phẩm chăm sóc sức khoẻ như nhang quế, lót giày, nước rửa chén, bột ngâm chân,…

Giá bán Quế Trà Bồng

Bột quế có giá dao động từ 300-360k/kg tuỳ loại

Hiện Quế Trà Bồng đang có rất nhiều sản phẩm được cung cấp trên thị trường. Tuỳ vào từng loại sản phẩm sẽ có những mức giá khác nhau. Top5 sẽ đưa ra bảng giá cho bạn tham khảo một số sản phẩm làm từ Quế Trà Bồng nhé

• Bột quế có giá giao động từ 300-360k/kg tùy loại
• Nhang quế có giá giao động từ 40-60k tuỳ quy cách đóng gói
• Nước rửa chén: 80k/chai 1000ml
• Tinh dầu quế: giao động từ 60-200k tuỳ sản phẩm
• Lót giày quế: 35k/đôi
• Thủ công mỹ nghệ: giao động từ 45k đến hơn 2tr tuỳ món.

Cơ sở sản xuất và cung cấp Quế Trà Bồng

Hiện Quảng Ngãi có rất nhiều địa chỉ bán Quế Trà Bồng và các sản phẩm được làm từ Quế Trà Bồng. Tuy nhiên để mua hàng chất lượng, tận gốc nơi sản xuất bạn có thể tham khảo 2 địa chỉ sau:

• Địa chỉ 1: KDC 6 tổ dân phố 4, TT Trà Xuân, Trà Bồng, Quảng Ngãi
• Địa chỉ 2: Trà Xuân, Trà Bồng, Quảng Ngãi

Mạch nha Quảng Ngãi

Mạch nha, đặc sản Quảng Ngãi cực kỳ tốt cho sức khỏe người dùng

Mạch nha – Đặc sản Quảng Ngãi nổi tiếng gần xa khá được ưa chuộng bởi vị ngọt thanh, khá thơm và tốt cho sức khỏe .

Được biết, Mạch nha được làm từ mộng lúa già và nếp thơm. Mạch nha sau khi thành phẩm sẽ có màu vàng sậm, khá dẻo dai và thơm mùi lúa nếp nên thường ứng dụng rất nhiều vào ngành đồ uống và làm kẹo.

Ở Việt Nam, vùng đất nổi tiếng sản xuất Mạch nha ngon nhất chính là ở Thi Phổ, Đức Phổ, Tỉnh Quảng Ngãi. Tuy nhiên, vì là đặc sản khá được yêu thích nên bạn cũng có thể mua tại bất cứ đâu trên địa bàn tỉnh Quảng Ngãi.

Cách dùng Mạch nha phổ biến

Mạch nha được ứng dụng khá nhiều vào cuộc sống hiện nay

Trong Mạch nha có chứa rất nhiều chất lên men, vitamin B và C cực kỳ tốt cho sức khỏe. Cho nên ngoài được ứng dụng trong ngành sản xuất bánh kẹo, làm đồ uống thì thực phẩm này còn dùng để ăn trực tiếp.

Với người dân xứ Quảng, để tăng thêm hương vị cho bánh người ta thường hay ăn kèm Mạch nha cùng với bánh tráng và một ít dừa nạo sợi. Đây là cách mà từ xưa đến nay người dân Quảng Ngãi vẫn luôn sử dụng.

Ngoài ra, trong Đông y người ta cũng hay sử dụng Mạch nha để điều vị hoàn trung, an thai, nhuận tràng, ho khan có đờm,… Bởi, Mạch nha có vị ngọt, tính ôn.

Mua Mạch nha ở đâu và giá bán như thế nào?

Mạch nha nổi tiếng nhất nước ta chính là ở Thi Phổ, Mộ Đức, Quảng Ngãi

Đến Quảng Ngãi bạn chẳng cần lo vì không biết mua Mạch nha ở đâu. Vì đây là một đặc sản Quảng Ngãi khá nổi tiếng và được ưa chuộng nên bạn có thể mua được ở bất cứ đâu tại Quảng Ngãi.

Tuy, nơi bán khá nhiều nhưng bạn cũng nên tìm hiểu và cân nhắc một vài cơ sở uy tín được đánh giá cao để mua cho đúng loại chất lượng. Bởi hiện nay có khá nhiều dòng mạch nha khác nhau, nếu bạn muốn thưởng thức đúng vị mạch nha truyền thống thì có thể mua thị Thi Phổ, Mộ Đức Quảng Ngãi. Đây là nơi nổi tiếng nhất về sản xuất Mạch nha tại nước ta.

Giá bán một hủ Mạch nha tương đối rẻ, chỉ vài chục ngàn là bạn đã sở hữu một lon Mạch nha dẻo thơm và cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Kẹo gương Quảng Ngãi

Kẹo gương, món ăn vặt bình dị của người dân xứ Quảng đã trở thành đặc sản khá được ưa chuộng hiện nay

Nằm trong Top các đặc sản Quảng Ngãi phải kế đến chính là kẹo gương – Một món ăn vặt dân dã của người dân xứ Quảng. Sở dĩ có tên “kẹo gương” là vì kẹo giống như pha lê có màu trong suốt, khá giòn và dễ vỡ.

Kẹo Gương được làm từ đường cát, mạch nha, mè và đậu phộng. Sự hòa quyện của 4 nguyên liệu này đã tạo ra một món kẹo trong suốt với vị ngọt thanh và hương thơm đặc biệt từ mè xửng và đậu phộng.

Ở Quảng Ngãi, khu vực sản xuất kẹo gương nổi tiếng là ở Thu Xà, xã Nghĩa Hòa, huyện Tư Nghĩa. Chính vì, ngày càng được ưa chuộng nên hiện nay kẹo gương đã có mặt ở hầu hết các tụ điểm bán hàng tại Quảng Ngãi.

Cách thưởng thức kẹo gương

Thưởng thức cùng một tách trà nóng sẽ tăng thêm hương vị cho món kẹo gương

Để tạo ra miếng kẹo gương đòi hỏi người làm phải thật tỉ mỉ bởi nó khá mỏng manh và dễ vỡ. Người làm khá kỳ công, bởi thế khi thưởng thức bạn hãy chuẩn bị một ấm trà nóng để từ từ thưởng thức, vừa nhâm nhi miếng bánh vừa ngậm một tách trà để cảm nhận được vị ngọt dần tan trong cuống họng hào cùng chốt thơm béo của mè và đậu phộng.

Món kẹo này khá thích hợp khi bản có nhiều thời gian rảnh để cùng trò chuyện, tán gẫu và thưởng thức sẽ cảm nhận được hết tinh túy trong món kẹo đặc sản của Quảng Ngãi này.

Mua kẹo gương ở đâu và giá bán như thế nào?

Tuỳ vào quy cách đóng gói mà giá kẹo gương có thể giao động từ 8-25k/gói/hộp

Hiện, kẹo gương đã có mặt ở hầu hết các tụ điểm bán hàng tại Quảng Ngãi. Bởi đây không chỉ là đặc sản làm quà được yêu thích mà nó còn là món đồ ăn vặt rất được ưa chuộng của người dân xứ Quảng đặc biệt là các trẻ thơ.
Giá bán kẹo gương cũng khá bình dân, chỉ từ 8-12k tuỳ vào quy cách đóng gói của sản phẩm.

Bánh nổ Quảng Ngãi

Bánh nổ Quảng Ngãi mang hương vị đồng quê níu chân biết bao du khách

Nói về các đặc sản bánh Quảng Ngãi phải kể đến một tinh tuý của “hương đồng gió nội” đó chính là bánh nổ.
Bánh nổ, món bánh đã có từ lâu đời và gắn liền với bao thế hệ tại Quảng Ngãi. Ngày xưa, chỉ vào dịp lễ Tết bạn mới có dịp được ăn chiếc bánh này, bởi thế đây là món bánh gắn liền với tuổi thơ của biết bao người dân xứ Quảng. Ngày nay, khi nhu cầu nhiều hơn và dần đã trở thành đặc sản Quảng Ngãi thì bánh nổ đã góp mặt tại tất cả các tụ điểm bán hàng tại Quảng Ngãi.

Nguyên liệu để làm bánh nổ chỉ từ khá khiêm tốn và gần gũi như: gạo nếp, đường và gừng. Và, sở dĩ có tên “bánh nổ” là vì, khi rang nếp sẽ nổ ra những tiếng tanh tách và tạo thành những bông nếp trắng ngần thật đẹp mắt. Sau khi trộn nước đường và gừng đã được cô đặn sẽ cho vào khuôn ép và cho ra lò những chiếc bánh nổ thơm ngon, tròn vị.

Cách thưởng thức bánh nổ

Thưởng thức cùng tách trà nóng sẽ tăng thêm hương vị cho món bánh nổ

Bánh nổ, món ăn bình dị đã gắn liền với mỗi người dân Quảng Ngãi, đặc biệt là những thế hệ trước. Không xuất hiện “dày đặc” như bây giờ, mà dạo trước chỉ những dịp lễ Tết bạn mới có thể thưởng thức món ăn bình dị này.

Để cảm nhận được sự tinh túy của món ăn bạn nên nhâm nhi từ từ cùng một tách trà nóng. Vừa cắn một miếng bánh nổ, vừa thưởng một ngụm trà vị ngọt thơm của những bông nếp hoà tan vào miệng một cảm giác khoan khoái vô cùng. Đặc biệt, vừa thưởng bánh vừa tám chuyện là cách mà những người già tại xứ Quảng khá yêu thích.

Mua bánh nổ ở đâu và giá bán như thế nào?

Bạn có thể mua bánh nổ ở bất cứ đâu tại Quảng Ngãi

Hiện, bánh nổ đã góp mặt tại hầu hết các địa điểm bán hàng tại Quảng Ngãi, bận có thể dễ dàng mua được ở bất cứ nơi đâu. Tuy nhiên, tụ điểm sản xuất chính và ngon nhất là thôn Điền Trang, xã Nghĩa Trung, huyện Tư Nghĩa. Nơi được biết đến với nghề truyền thống làm bánh nổ bao đời nay, bởi thế từ đầu làng đến cuối làng bạn đều sẽ được nghe tiếng nếp nổ tanh tách khá vui tai.

Giá bán của một bịch bánh nổ khá rẻ, chỉ với 25-30K là bạn đã sở hữu được bịch bánh nổ gôm hết tinh tuý của “hương đồng gió nội” của Quảng Ngãi.

Đường phèn, đường phổi Quảng Ngãi

Quảng Ngãi, xứ sở của mía đường, là nơi mà người ta thường ví von:

• “Ngọt như đường cát,
• Mát như đường phèn
• Trong trắng như đường bông
• Thơm ngon như đường phổi”

Trong đó, đường phèn, đường phổi Quảng Ngãi là hai loại đường vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Cùng khám phá hai loại đường này ngay sau đây nhé!

Đường phèn Quảng Ngãi với tính chất ngọt thanh được ứng dụng để nấu ăn

Về đường phèn

Là loại đường có tên khoa học Saccarozo. Cũng giống như đường cát trắng, đường phèn được làm từ mía, củ cải đường hoặc các nguyên liệu khác như đường thốt nốt, lúa miến ngọt… Vị của đường phèn thanh ngọt, không ngọt gắt. Đường phèn có thể dùng để nấu ăn, đặc biệt là các món chè.

Đường phèn có rất nhiều công dụng trong chăm sóc sức khỏe. Có thể kể đến những công dụng như làm bánh kẹo, nấu chè, làm nước ngọt,… Trong nấu ăn thông thường, đường phèn giúp tạo độ ngọt, vị ngon cho món ăn, đồng thời giúp thanh nhiệt cho cơ thể.

• Trị ho và ngăn ngừa các cơn ho cho bé: Khi chưng đường phèn với quất hoặc chanh, có thể trị ho và viêm họng cực kỳ hiệu quả vì có chứa nhiều chất có khả năng làm sạch khoang miệng, làm dịu cơn đau họng, cắt cơn ho. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian hoặc không có nhiều thời gian, hãy cho bé ngậm một viên đường phèn nhỏ.
• Giúp bổ thận và sinh tinh: Đường phèn có thể chung chung với rễ cây đậu bắp, sẽ giúp bổ thận và sinh tinh. Là món bồi bổ cho cánh mày râu rất thích.
• Dù là bổ dưỡng như vậy, thế nhưng, đường phèn còn có những tác dụng phụ khi dùng quá lượng. Điển hình các bệnh như tiểu đường, gan nhiễm mỡ, béo phì. Hiện tại chưa có các nghiên cứu khoa học nào chứng minh nó cơ thể tốt cho người bị tiểu đường. Nên việc dùng quá lượng đường phèn cũng gây tác hại như khi sử dụng đường cát trắng.

Đường phổi được làm từ mật mía cho ra hương vị đặc trưng

Về đường phổi

Đường phổi là một trong những loại đường thuộc hàng đặc sản Quảng Ngãi. Đường phổi thực chất cũng giống như các loại đường khác, cũng được làm từ mía. Nhưng đường phổi sẽ được làm từ mía mật và sẽ cho ra hương vị và màu sắc đặc trưng riêng của loại đường này.

Tên gọi đường phổi bắt nguồn từ tên gọi của nó. Vì chúng có hình dạng như một lá phổi khi thành phẩm. Nó có màu vàng, màu trắng, xốp và vị thơm đặc trưng. Đường phổi có hai loại:

• Đường phổi trắng có hình lá phổi
• Đường phổi vàng có dạng hạt lựu

Đường phổi có rất nhiều tác dụng trong việc bồi bổ sức khỏe. Điển hình là các tác dụng như:

• Bổ trung ích khí
• Hòa vị nhuận phế
• Chữa các bệnh về hô hấp
• Giảm các triệu chứng đau đầu, chóng mặt, cơ thể suy nhược.

Trong cuộc sống hằng ngày, đường phổi có rất nhiều công dụng trong ẩm thực, nấu ăn như là gia vị cho các món chè: Chè đậu xanh, chè hạt sen, nấu chè rong sụn táo đỏ,…

Đường phổi còn có thể làm màu caramel để cho vào các loại bánh kem, các loại chè hay dùng để kho thịt cá. Hoặc khi uống trà có thể cho thêm một cục đường phổi vào để tăng thêm độ ngọt.

Bánh in Quảng Ngãi

Bánh in Quảng Ngãi thơm ngon với nhiều hình dáng

Nhắc tới món bánh đặc sản Quảng Ngãi thì không thể nào bỏ qua bánh in. Là một người con của xứ Quảng, chắc hẳn bạn không thể nào không biết đến món bánh in. Nếu ngày xưa, muốn thưởng thức bánh in, bạn phải đợi đến dịp lễ, tết. Nhưng ngày nay, để phục vụ nhu cầu của bà con cũng như của khách du lịch thì đã có rất nhiều lò bánh in ra đời.

Bánh in Quảng Ngãi có rất nhiều hình dáng tùy theo khuôn. Nhưng phổ biến nhất vẫn là bánh in hình tròn. Ngoài ra thì có các loại hình dáng khác như hình vuông, hình chữ nhật,…

Nguyên liệu làm bánh in chủ yếu từ bột nếp, hương vani, đường trắng và một số nguyên liệu khác. Sau khi nguyên liệu đã hoàn thành thì sẽ được cho vào khuôn có sẵn hình. Bánh sẽ được đúc theo khuôn, mặt đáy có nhiều hoa văn đẹp mắt.

Bánh in được dùng nhiều trong việc thiết đãi khách. Hương vị bánh in ngọt thanh, cộng với độ sánh, dẻo của bột bánh, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên đối với thực khách nếu đã một lần thử qua.

Bánh tráng Quảng Ngãi

Bánh tráng Quảng Ngãi là một đặc sản không thể thiếu trên mâm cúng của mỗi gia đình

Bánh tráng cũng thuộc một trong những món đặc sản Quảng Ngãi. Đây là món ăn có mặt trên bàn ăn của rất nhiều gia đình xứ Quảng. Món ăn đặc sản nhưng bình dân này được ưa chuộng từ bữa ăn gia đình đến các quán xá ven đường cho đến cao cấp.

Bánh tráng được làm bằng bột gạo, người Quảng Ngãi tâm niệm rằng, hạt gạo là ngọc trời ban. Thế nên, người dân đã tận dụng nó để bày lên mâm cúng bằng tất cả sự tôn trọng, kính phục với loại bánh này. Đây được xem như là món ăn khai vị trong bất kỳ bữa tiệc nào của người dân xứ Quảng. Miếng bánh khi nướng lên có mùi thơm đặc trưng, ngọt ngào của hương trời ban, cắn vào thì giòn rụm, tan trong miệng một vị bùi bùi khác lạ.

Bánh tráng có rất nhiều loại, từ bánh tráng phơi sương dùng để gói ram như: ram bắp, ram tôm, ram thịt. Bên cạnh đó, bánh tráng này còn được dùng làm bánh cuốn thịt heo và rau sống rất đậm vị.

Với loại bánh tráng mỏng có đường kính từ 25-30cm, được dùng để ăn với các loại thức ăn như don, cháo, bún. Loại bánh này thường được bày trên mâm cúng tổ tiên của người Việt nói chung và người dân Quảng Ngãi nói riêng.

Bánh tráng Quảng Ngãi được làm như thế nào?

Làm ra được một mẻ bánh tráng thật sự rất kỳ công. Khi làm bánh tráng, người thợ chính phải ngồi bên lò, chuyển bột từ lúc còn đặc sang một xoong khác. Điều cần chú ý là sự tỉ mẩn canh sao cho bột có độ sánh vừa phải, không quá lỏng cũng không quá đặc. Điều này đòi hỏi người làm bánh phải có kinh nghiệm.

Sau đó người ta cho bột lên bề mặt vải của nồi hơi, dùng trôn chiếc vá cán cho bánh bột có hình tròn. Bánh chín thì mở nắp vung, dùng một que tre mỏng lồng phía dưới chiếc bánh ướt, gấp đôi lại, đưa ra liếp rồi lật chiếc bánh trở về hình tròn nguyên vẹn. Để cho ra một chiếc bánh hoàn chỉnh cần phải có sự cần cù, nhẫn nại cũng như đức tính chăm chỉ, tỉ mỉ của người làm bánh.

Đặc biệt, để kịp phơi bánh tráng, người làm bánh cần phải thức dậy từ rất sớm. Họ thường thức dậy vào lúc 01 giờ sáng, để cho ra mẻ bánh tráng thơm ngon nhất. Dù cực nhật là thế nhưng làng nghề bánh tráng vẫn không bị mai một mà ngày một phát triển hơn.

Bánh thuẫn Quảng Ngãi

Bánh thuẫn Quảng Ngãi được làm từ sự kết hợp giữa trứng gà, bột và đường

Bánh thuẫn cũng là một trong những món bánh đặc sản Quảng Ngãi mà người ta không thể bỏ qua. Cứ mỗi dịp tết đến xuân về, khi đi ngoài đường, bạn sẽ nghe hương thơm của những ngôi nhà làm bánh thuẫn tỏa ra thật sự rất thơm.

Để làm nên những chiếc bánh thuẫn thơm ngon, người làm phải trải qua rất nhiều công đoạn, nhất là công đoạn canh bánh chín.

Nguyên liệu làm bánh thuẫn cũng khá đơn giản, chỉ từ trứng gà (vịt), bột trộn đều hoặc đánh nhuyễn và cân đo lượng đường trắng cho hợp vị người ăn, sao cho không quá ngọt. Nếu để bánh thuẫn thơm hơn, át đi mùi trứng thì cho thêm gừng, mè hoặc dừa vào.

Sau khi đã trộn hỗn hợp bột bánh xong, bắt khuôn lên bếp với lửa nhỏ. Dùng dầu xoa đều trong lòng khuôn. Sau đó đổ bột vào lòng khuôn, đổ vừa khuôn, không có cái nào lớn quá hoặc nhỏ quá. Nướng bánh khoảng từ 10-15 phút là bánh phồng. Để kiểm tra bánh đã chín chưa, bạn dùng một que tăm ghim vào ruột bánh. Nếu như ruột bánh không còn ướt thì lúc này bánh đã chín hoàn toàn.

Bánh thuẫn được người dân nơi đây dùng để cúng ông bà mỗi độ tết đến, xuân về hoặc vào những buổi thiết đãi khách. Bánh thuẫn đã là đặc sản Quảng Ngãi từ bao đời nay, khi thưởng thức bánh thuẫn là ta đã thưởng thức trọn vị quê nồng nàn, hiếu khách nơi đây!

Don đóng gói Quảng Ngãi

Don Quảng Ngãi từ lâu đã nổi tiếng và trở thành đặc sản phải thử mỗi khi đến đây

Một trong những món ăn dân dã được liệt vào đặc sản Quảng Ngãi, đó chính là Don. Don có hình dáng nhỏ, màu hơi vàng, vỏ mỏng hơn hến, thường tập trung nhiều nhất tại sông Trà Khúc và sông Vệ. Mùa don cao điểm thường rơi vào tiết hè. Thời điểm này, người dân sẽ đi cào don khi thủy triều vừa xuống.

Don được dùng làm nguyên liệu để chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn, có thể kể đến một số món ăn như sau:

• Don ăn kèm bánh tráng (bánh đa): Chút bùi bùi của bánh tráng kết hợp cùng vị don ngọt ngào tươm gia vị sẽ kích thích vị giác của các tín đồ sành ăn.
• Don nấu canh: Ngày hè nóng bức, một tô don nấu canh sẽ xoa dịu đi cái hầm hực của khí trời mùa này. Bạn có thể nấu canh don với cà chua hay biến tấu nó với giá đỗ hoặc hành tây.

Để thưởng thức những món don ngon, bạn có thể ghé đến thưởng thức Don cổ Lũy tại địa chỉ 115 đường Chu Văn An, phường Nghĩa Lộ, Tp. Quảng Ngãi, tỉnh Quảng Ngãi.

Cá Bống Sông Trà

Cá Bống sông Trà là đặc sản mỗi dịp hè về của người dân tại Quảng Ngãi

Anh đi anh nhớ quê nhà

Nhớ con cá bống Sông Trà kho tiêu

Lời bài thơ đã nói lên sự hấp dẫn với món cá bống Sông Trà kho tiêu tại Quảng Ngãi. Cá Bống từng xuất hiện trong rất nhiều câu chuyện dân gian điển hình là Tấm Cám. Và thật may mắn vì Quảng Ngãi lại là cái nôi của món đặc biệt này.

Từ tháng 1 đến tháng 8 hằng năm, tùng đàn cá bống đổ về cửa sông Trà Khúc. Đây là mùa đánh bắt cá trong năm của người dân Quảng Ngãi. Cách đánh bắt cá của người Quảng Ngãi cũng độc đáo và khác lạ, đó là thả ống tre và thăm ống vào sáng sớm để lấy cá.

Cá Bống Sông Trà có nhiều loại như cá bống mú, cá bống dô, cá bống cát, cá bống cằn,… được chế biến thành nhiều món khác nhau và tạo nên một đặc sản Quảng Ngãi riêng biệt cho nơi đây.

Khi khai thác lên, cá bống được rửa sạch, sau đó được ướp với tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm. Tùy theo cách ướp cá, nhưng phải chọn loại mắm hảo hạng thì khi thành phẩm cá mới ngon và ngọt được.

Ướp 10 phút thì bắt đầu cho chảo lên bếp, đổ cá vào chảo đã phi hành tỏi trước đó, đun lửa nhỏ. Sau khi chín cá có vị thơm ngon của gia vị, thịt cá dai và thơm. Cá bống thường được đóng hộp để bán cho khách du lịch đến Quảng Ngãi

Mắm Nhum Quảng Ngãi

Một trong những đặc sản Quảng Ngãi mà bất kỳ du khách ghé đến xứ Quảng nên thử và mua đó chính là mắm nhum. Sẽ thật đáng tiếc nếu bạn chưa từng thử qua món “đặc sản tiến vua” này, nghe tên thôi là đã thật lạ đúng không nào. Mắm nhum được làm từ những con nhum hay có tên gọi khác là nhím biển, thường sống ở các ghềnh đá ven biển như: Lý Sơn, Mỹ Á, Sa Huỳnh.

Cách làm mắm nhum: Nhum sau khi được bắt về sẽ được mở ra và dùng muỗng nạo thịt bên trong. Sau đó, cho thịt nhum vào một cái chum lớn, bỏ muối vào có tỷ lệ tương ứng là một tô thịt nhum sẽ trộn với một nắm muối. Sau đó, đậy thật kín miệng rồi đem vùi vào bếp tro hoặc có thể phơi ngoài nắng tốt khoảng 15-20 ngày là mắm đã chín và có thể mang ra để ăn được.

Hương vị và cách thưởng thức mắm nhum

Với món mắm nhum đặc sản Quảng Ngãi khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm, mặn, chua, bùi béo lan tỏa khắp đầu lưỡi. Để giữ hương vị đặc trưng của mắm nhum khi ăn bạn không cần pha quá nhiều gia vị. Thường chỉ cần tỏi Lý Sơn, vài lát ớt và tiêu nguyên hạt pha cùng để thưởng thức. Với món mắm nhum có thể sử dụng như các loại nước mắm thường dùng để chấm, nhất là món bánh tráng cuốn thịt heo sẽ dậy được hương vị của mắm. Hoặc nếu sợ mắm nặng mùi bạn có thể thêm công đoạn phi tỏi vàng đều rồi cho mắm vào đảo sơ, để tăng thêm hương thơm và dễ ăn hơn.

Mắm nhum đặc sản không thể bỏ qua khi đến Quảng Ngãi

Mua mắm nhum ở đâu? Giá thế nào?

Để có thể thưởng thức món mắm nhum, đặc sản Quảng Ngãi bạn có thể mua mắm khi đến du lịch tại Sa Huỳnh, Lý Sơn mắm được bày bán khá phổ biến. Một số thương hiệu mắm nhum có thể tham khảo như: Mắm nhum Sa Huỳnh, Mắm nhum Lý Sơn, mắm nhum Châu Me,…

Vì đây là món mắm số lượng có hạn, đặc sản nên bình quân mỗi lít mắm nhum có giá dao động từ 350 – 400 nghìn đồng.

Mắm nhum Quảng Ngãi thường có giá cao hơn rất nhiều so với các loại mắm thông

Bánh bó Quảng Ngãi

Đây được xem là đặc sản Quảng Ngãi khá lạ, với sự kết hợp hoàn hảo giữa bột nếp và trái cây. Bánh bó là món ăn đã quá quen thuộc là loại bánh truyền thống của người dân xứ Quảng, thường xuất hiện vào ngày Tết Nguyên Đán, Tết Trung Thu.

Hương vị, cách làm bánh bó

Bánh bó Quảng Ngãi sở dĩ có tên như vậy là vì khi làm bánh người ta sẽ cho bánh vào bao ni lông và bó chặt lại theo hình vuông hoặc hình tròn, để bánh có độ kết dính.

Nguyên liệu làm bánh khá đơn giản chỉ cần bột nếp cùng một số loại trái cây, độ thơm ngọt của bánh cũng phụ thuộc vào loại trái cây người làm bánh chọn. Một số loại trái cây thường được dùng như: cà rốt, thơm, gừng, bí đao, dừa, quất, chuối, cà chua,… hoặc những loại trái cây mà người làm bánh thích. Vì vậy, bánh thường có màu sắc vô cùng bắt mắt, hương vị chua chua, ngọt ngọt, bùi bùi vô cùng lạ miệng từ các loại trái cây.

Bánh bó món bánh truyền thống của người xứ Quảng

Cách thưởng thức

Bánh bó sau khi hoàn thành có dạng hình vuông hoặc tròn, chỉ cần mở lớp bao ni lông dùng dao cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Để thưởng thức bánh một cách ngon nhất, bạn nên chuẩn bị một ấm trà nóng. Nhấm nháp một miếng bánh vào miệng, một mùi thơm dịu nhẹ của trái cây kết hợp cùng vị bùi béo của nếp. Sau đó, hớp một ngụm trà nóng, ôi cảm giác tất cả hương vị hòa quyện vào với nhau mới thật tuyệt vời làm sao.

Giá cả, nơi bán bánh bó

Với những ai lần đầu ghé thăm và muốn thưởng thức đặc sản Quảng Ngãi này có thể mua một số thương hiệu nổi tiếng như: Bánh bó Cô Năm, Kiêm Chung, út Hà,… Giá bánh bó thường dao động từ 30.000 – 50.000 đồng/đòn/0,5kg. Tại Quảng Ngãi bạn có thể mua bánh tại các cửa hàng thực phẩm như: OCOP, Vinmart, Coopmart,…

5 điều thú vị về bánh bó Quảng Ngãi bạn nên biết

Món bánh đặc sản này có giá vô cùng phải chăng

Ốc hút Quảng Ngãi

Quảng Ngãi vốn đã nổi tiếng là nơi có rất nhiều món ăn vặt dân dã làm say lòng người, trong đó, không thể bỏ qua món ốc hút. Món ăn chơi này không chỉ nức tiếng với độ thơm ngon mà còn có bề dày lịch sử tồn tại trong suốt 3 thập kỷ và ghi dấu ấn cả người bản địa lẫn du khách.

Nguyên liệu, cách nấu và hương vị

Ốc hút là một trong những đặc sản Quảng Ngãi nhưng nguyên liệu và cách nấu ốc vô cùng đơn giản. Thực chất, tại Quảng Ngãi ốc hút chỉ được nấu từ 2 loại ốc là ốc bươu đồng và ốc rạ Người nấu sau khi rửa sạch nguyên liệu, sẽ tỉ mỉ ngồi chặt bỏ phần đuôi ốc, đến khi xào chín chỉ việc cầm lên, chọn phần đầu, cho vào khoé miệng hút một hơi là xong.

Cách nấu cũng đơn giản, chỉ dùng các gia vị đơn giản như: gừng, sả, ớt, mắm, muối, đường, mì chính,… có thể có thêm nước dừa. Cách nấu này sẽ giúp giữ được hương vị tự nhiên của ốc và loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Đặc biệt, ốc hút tại Quảng Ngãi ngoài ăn cùng nước chấm gừng ra còn ăn kèm rau răm, đồ chua và quả vả thái mỏng.

Ốc hút món ăn dân dã nhưng vô cùng hút khách

Các quán bán ốc hút ngon

Tại Quảng Ngãi rất dễ tìm thấy nhiều quán bán ốc hút, thậm chí còn được bày bán ngoài đường. Trong đó, quán ốc hút Cây Me là quán ốc được xem là “quán ốc tuổi thơ” của rất nhiều người dân xứ Quảng. Quán có thâm niên hơn 30 năm toạ lạc tại 141 Đường Nguyễn Du, Nghĩa Chánh Bắc, Quảng Ngãi, giá ốc từ 50k/phần. Ngoài ra còn có một số quán ốc khác như:

• Ốc hút cây Xanh: Đội 7, Thôn Năng Tây, Xã Nghĩa Phương, giá bán 15k/ phần
• Ốc hút me xanh: 70/50 Võ Thị Sáu, P. Chánh Lộ, TP. Quảng Ngãi, giá bán từ 5k-30k
• Ốc hút Xuyến: Thôn Phước Thịnh, Huyện Mộ Đức, TP. Quảng Ngãi, giá bán từ 6k-25k

Hiện tại, giá các phần ốc tại các quán có thể tăng hơn theo thời giá.

Ốc hút Cây Me nơi mang hương vị đặc sản Quảng Ngãi hơn 30 năm bán ốc

Bánh rập Quảng Ngãi

Người xứ Quảng thường gắn liền với món bánh tráng, món bánh này xuất hiện ở hầu hết các bữa ăn sáng, trưa, tối. Để tăng thêm sự hấp dẫn về hương vị, món bánh này đã được biến tấu thành “bánh rập” một trong những món ăn đặc sản Quảng Ngãi mà ai nghe tên cũng muốn thưởng thức.

Nguyên liệu, hương vị món ăn

Bánh đập là cách chế biến khác đi của món bánh tráng – đặc sản Quảng Ngãi. Nguyên liệu vô cùng đơn giản chỉ là bột gạo để tráng bánh, sử dụng 1 chiếc bánh đã nướng chín, sau đó phủ lên lớp bánh nóng vừa ra lò, quét lên bề mặt bánh lớp mỡ hẹ, hành phi. Sau đó, người bán sẽ dùng 1 thanh tre để đập gập bánh lại, giúp bánh nướng và bánh hấp dính vào nhau, nên thường còn được gọi là “bánh đập”.

Bánh rập được ăn kèm với mắm nêm (hay còn gọi mắm cái) chua chua, cay cay thơm nồng vị mắm, đây là sự kết hợp vô cùng hoàn hảo. Chỉ đơn giản là vậy, nhưng mùi thơm, giòn tan của bánh tráng nướng, dẻo dẻo của bánh ướt, thơm của hành phi, the the của hẹ, cay mặn của mắm cái giã ớt tỏi là sự kết hợp vô cùng hài hòa, ăn một miếng là “ghiền”.

Bánh đập “món ăn nhà quê” nhưng đã thử là sẽ “ghiền”

Địa điểm bán và giá cả

Vì là món ăn sáng nên bánh rập được bán khá phổ biến, bạn có thể bắt gặp các quán bánh rập ở bất kỳ đâu. Giá bán bánh đập thường dao động từ 5.000đ – 10.000đ/ bánh/phần. Một vài quán bánh đập nổi tiếng mà bạn có thể tham khảo như:

• Bánh đập cô Kim: tại 102, Lê Đại Hành, Tp. Quảng Ngãi
• Bánh đập Quảng Ngãi: số 68, Lê Đại Hành, Tp. Quảng Ngãi
• Bánh đập Hẻm: 465 Hẻm Nguyễn Công Phương, Tp. Quảng Ngãi
• Bánh đập cô Nga: TT Chợ Chùa, Nghĩa Hành, Tp.Quảng Ngãi
• Bánh đập Trương Quang Trọng: cuối đường Trương Quang Trọng

Các quán ngoài món bánh đập sẽ có thêm nhiều món khác như: bánh ướt, bánh hấp, don, nước rau má, đậu nành,…

Bánh rập thức quà ăn sáng phổ biến tại Quảng Ngãi

Chim mía Quảng Ngãi

Nhắc đến đặc sản Quảng Ngãi nhất định phải thử nếu có đặt chân đến nơi đây thì không nên bỏ qua món chim mía. Loài chim này còn được cư dân địa phương lưu truyền trong câu thơ “Chim mía Xuân Phổ”.

Chim mía là món gì? Hương vị ra sao?

Sở dĩ có tên gọi chim mía là vì loài chim này thường trú ngụ trong những cánh đồng mía. Mới nhìn nhiều người sẽ dễ lầm tưởng chim mía là chim sẻ, tuy nhiên, có lông màu xám, rằn lác đác, mỏ nhọn, chân mảnh, mình thon và nhỏ hơn chim sẻ.

Có rất nhiều cách chế biến món chim mía như: chiên giòn, nhồi thịt hấp cách thuỷ, nấu cháo, món chưng,… nhưng nổi tiếng nhất là chim mía nướng. Loài chim này thịt ngon, thơm, xương mềm có thể ăn cả xương. Vị thơm của thịt, ngọt của xương hòa cùng mùi thơm của chanh, sả, ớt cay tê đầu lưỡi thì đúng là tuyệt hảo.

Chim mía món ăn gắn liền với tuổi thơ miền thôn quê

Nơi bán món chim mía

Khác so với các món đặc sản Quảng Ngãi trên món chim mía không quá đại trà. Bởi, loài chim này chỉ có theo mùa cũng như lượng chim hiện tại cũng có phần thuyên giảm hơn. Để được thưởng thức món chim mía bạn có thể ghé một số nơi như:

• Quán ăn tại 163 Phan Đình Phùng, Chánh Lộ, Quảng Ngãi.
• Nhà hàng tại Khách sạn Mỹ Trà

Ngoài ra, món ăn này được bán trong các nhà hàng, quán ăn lớn tại Quảng Ngãi, nhưng không phải lúc nào cũng có. Món chim mía thường có mức giá từ 100.000 – 150.000đ hoặc tăng theo thời giá.

Cá Niên Quảng Ngãi

Ngoài chim mía thì cá Niên cũng là đặc sản Quảng Ngãi mà bạn không nên bỏ qua. Món cá Niên ngoài được chế biến thành món ăn thì nhiều nơi còn bán khô cá Niên, mắm cá Niên để du khách có thể mua về làm quà.

Cá Niên là cá gì? Hương vị ra sao?

Cá Niên là loại cá thường sinh sống ở vùng sông, suối miền núi cao, người Hrê gọi là Cai-lin, còn người Kor gọi là Ca-da-lết, Jia-liếc. Cá Niên tại Quảng Ngãi thường có tại Sơn Hà, Trà Bồng, Tây Trà,… cá Niên, loại cá này thuộc họ cá chép. Vây cá có màu ánh bạc, ánh vàng nhạt, cá nhìn tương tự cá chép nhưng thon thả hơn, cá trưởng thành to bằng 3 ngón tay người lớn dài hơn 30cm.

Thịt cá niên trắng, thơm, không tanh, lại lành, nhiều chất dinh dưỡng, xương cá niên rất cứng và cá niên có nhiều xương hom, ruột cá niên rất đắng nhưng rất tốt cho sức khỏe.

Mua cá Niên ở đâu?

Cá Niên thường được chế biến thành các món như: cá nướng, hấp, làm mắm, làm khô,… Vì là loài cá rất khó bắt, hiếm nên giá cá niên có khi lên đến 600.000đ/ký.

Bạn có thể mua cá niên ở một số nơi như: Hải Sản Ông Giàu, HTX Nông nghiệp sạch Sơn Hà, các cửa hàng Ocop Quảng Ngãi,…

Cá Niên món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi đến Quảng Ngãi

Hy vọng những thông tin được Top 5 Quảng Ngãi tổng hợp và biên tập sẽ giúp ích được bạn trong quá trình tìm hiểu đặc sản Quảng Ngãi.

Nếu thích thì like, hay thì share bạn nhé!