Bạn đã biết đường phèn Quảng Ngãi làm từ gì chưa?

5/5 - (1 bình chọn)
Lượt xem: 70

Đường phèn Quảng Ngãi làm từ gì? Câu hỏi mà ai cũng quan tâm khi tìm hiểu về đặc sản Quảng Ngãi. Và, khi ra về hầu hết đều sẽ chọn món quà bình dị, rất đỗi tốt cho sức khoẻ này để làm quà cho người thân. Vậy, nếu sắp đến bạn đang có dự định đến thăm thú Quảng Ngãi và chọn đặc sản này vào giỏ quà yêu thương dành tặng người thân và bạn bè thì hãy tham khảo ngay bài viết sau đây cùng Top 5 Quảng Ngãi nhé!

Đường phèn Quảng ngãi có mấy loại?

Trước khi tìm hiểu Đường phèn Quảng Ngãi làm từ gì, hãy cùng Top 5 Quảng Ngãi xem thử Đường Phèn Quảng Ngãi là gì và có bao nhiêu loại nhé.

Đường phèn Quảng Ngãi là gì?

Đường phèn – Đặc sản Quảng Ngãi nổi tiếng gần xa

Đường phèn Quảng Ngãi là loại đường được chế biến hoàn toàn từ cây mía. Loại đường này có vị ngọt thanh, màu vàng hoặc trắng, có hình dạng kết thành cục lớn nhỏ, được dính với nhau bởi sợi chỉ rất đặc trưng. Đây là loại đường khá được ưa chuộng trong góc bếp của mọi người dân tại xứ Quảng. Chẳng những thế, đây là đặc sản Quảng Ngãi mà hầu hết đều sẽ có trong giỏ quà của mình khi rời khỏi xứ Quảng.

Đường phèn Quảng Ngãi có mấy loại?

Đường phèn Quảng Ngãi được chia thành 2 loại dựa trên nhu cầu thực tế của người tiêu dùng. Cụ thể như sau:

  • Đường phèn vàng: là loại đường được nấu từ mật mía, kết tinh dạng đa tinh thể, trong suốt quá trình nấu không qua lọc tạp chất hay xử lý màu nền vẫn giữ nguyên màu vàng nguyên chất của mật mía.
  • Đường phèn trắng cũng được nấu từ nguyên liệu là mía, kết tinh dạng đơn tinh thể. Ban đầu cũng là loại đường phèn vàng nhưng trong quá trình chế biết được lọc hết tạp chất và khử màu nên mới có màu trắng trong.

Đường phèn Quảng Ngãi dù là loại vàng hay loại trắng thì chúng được làm từ nguyên liệu chính là mía. Vậy ngoài mía ra có còn có thêm nguyên liệu nào khác không? Cùng Top 5 Quảng Ngãi tìm hiểu tiếp nội dung sau đây.

đường phèn quảng ngãi làm từ gì

Có 2 loại đường phèn phổ biến hiện nay

Đường phèn Quảng Ngãi làm từ gì?

Đường phèn Quảng Ngãi được làm từ gì? Câu hỏi được rất nhiều du khách tò mò khi tìm hiểu về đặc sản Quảng Ngãi. Và, sau đây là câu trả lời.

Nguyên liệu chính để tạo ra đường phèn chính là đường từ cây mía. Đường phèn mặc dù được sản xuất ở nhiều nơi, thế nhưng nổi tiếng và được nhiều người ưa chuộng nhất vẫn làn đường phèn tại Phổ Phong, Đức Phổ, Quảng Ngãi. Có lẽ, do khí hậu và thổ nhưỡng ở đây đã tạo nên cây mía có vị ngọt đặc trưng.

đường phèn quảng ngãi làm từ gì

Đường phèn được làm hoàn toàn từ mật cây mía

Không những thế, các cơ sở chế biến đường phèn tại Quảng Ngãi còn phải tính toán thời điểm để thu mua và gom nguyên liệu dự trữ. Thông thường là vào đầu và giữa mùa mía mới có được chất lượng tốt nhất và ngon nhất, chỉ có thời điểm này mới c cho ra các mẻ đường phèn ngon và đạt chất lượng.

Đây không chỉ là loại gia vị quen thuộc trong góc bếp của môi gia đình mà còn được sử dụng rất nhiều trong các bài thuốc Đông y để chữa bệnh. Nói về các đặc sản mua về làm quà không thể thiếu thì cái tên đường phèn luôn hiện diện trong tâm trí của mỗi du khách.

Nói tóm lại, Đường phèn Quảng Ngãi được làm từ nguyên liệu chính là đường từ cây mía. Vfa trong quá trình sản xuất sẽ thêm một số phụ liệu như: trứng gà, dầu phụng, sợi chỉ – một bí quyết để làm nên chất lượng tuyệt hảo của đường phèn. Vừa sạch, màu sắc óng ánh đẹp mắt, vừa ngọt thanh, lại có tính giải nhiệt rất tốt.

Đường phèn Quảng Ngãi được làm như thế nào?

Top 5 Quảng Ngãi vừa chia sẻ cho bạn các thông tin về đường phèn Quảng Ngãi làm từ gì rồi. Vậy thì loại đặc sản Quảng Ngãi này được chế biến như thế nào, cùng tìm hiểu ngay nhé.

đường phèn quảng ngãi làm từ gì

Quá trình tạo ra những mẽ đường phèn chất lượng rất mất thời gian

Quá trình tạo ra những mẽ đường phèn chất lượng tuyệt hảo được các cô chú làm hoàn toàn bằng thủ công.

  • Giai đoạn 1: Đầu tiên phải chọn và xử lý nguyên liệu – cây mía, rửa sạch và ép để lấy đường mía. Giai đoạn này sẽ nhờ sự hỗ trợ một phần của máy móc hoặc có thể nhận nguyên liệu đường mía đã qua xử lý.
  • Giai đoạn 2: Nấu đường phèn – Mỗi mẻ (chảo đường) thường sẽ nấu với 50kg nguyên liệu hòa với nước lọc theo một tỷ lệ nhất định và nấu trong vòng 30 phút. Khi nấu, các cô chú phải luôn luôn theo dõi độ lửa và canh thời gian để đổ vào vại theo một tỷ lệ nhất định mới cho ra được đúng mẻ đường phèn. Khi thực hiện thao tác này, đòi hỏi người thợ nấu phải có kinh nghiệm, tay nghề mới cho ra thành phẩm đúng chất lượng. Bởi, không khéo thì thành phẩm sẽ không phải là đường phèn nữa mà có thể thành đường muỗng hoặc nặng hơn là không kết tinh được mà thành bột hết.
  • Giai đoạn 3: Cho phụ liệu,bằng cách dùng 3 quả trứng gà khuấy đều vào để chúng kết tủa và các tạp chất bị lẫn sẽ dính vào đấy. Trứng gà kết lại đến đâu thì vớt ngay đến đó để lấy hết các tạp chất còn trong chảo đường đang nấu. Và, để màu sắc thêm phần óng ánh và đẹp mắt các cơ sở còn cho thêm một ít dầu phộng nguyên chất lên màu để đường phèn..
  • Giai đoạn 4: sau khi nấu xong mỗi mẻ, đường phèn sẽ được cho ra các vĩ tre đã chuẩn bị sẵn những sợi chỉ để cho đường kết tinh lại thành cục. Quá trình này có thể mất khoảng 6 – 9 ngày tùy vào thời tiết để đường đóng đinh. Thành phẩm thường chỉ thu được tầm 55% đường phèn còn lại là 45% mật (dùng để nấu đường phổi) và 5% là đường xấu.

Mua đường phèn Quảng Ngãi ở đâu và giá như thế nào?

đường phèn quảng ngãi làm từ gì

Bạn có thể mua đường phèn ở bất cứ đâu tại Quảng Ngãi

Đường phèn Quảng Ngãi được bán hầu hết tại các cửa hàng đặc sản Quảng Ngãi trên địa bàn tỉnh Quảng Ngãi. bạn có thể tìm mua tại các trục đường Hùng Vương, trục đường Trần Hưng Đạo hoặc các khu chợ lớn tại Quảng Ngãi như: chợ tỉnh Quảng Ngãi, chợ Sơn Tịnh, Chợ Đức Phổ,…

Mặc dù, đường phèn Quảng Ngãi được chế biến khá kỳ công và mất nhiều thời gian. Thế nhưng, giá đường phèn quá bình dân. Bạn chỉ bỏ ra vài chục ngàn là có thể mua được bịch đường phèn chất lượng để làm gia vị chế biến muốn ăn hoặc phá nước uống giải nhiệt mùa hè rất tốt cho sức khỏe.

Hy vọng những thông tin được Top 5 Quảng Ngãi tổng hợp và biên tập sẽ giúp ích được bạn trong quá trình tìm hiểu đặc sản Quảng Ngãi và biết được tường tận đường phèn Quảng Ngãi làm từ gì và làm như thế nào.

Nếu thích thì like, hay thì share bạn nhé!

Thông Tin Liên Hệ:

Bạn muốn đưa doanh nghiệp, cửa hàng, địa chỉ, shop,.. của mình vào bài viết này. Hoặc muốn đặt banner quảng cáo, vui lòng liên hệ: 0766.476.476

Hãy Tham Gia Bấm Theo Dõi:

Để Không Bỏ Lở Những Thông Tin Hữu Ích , Chính Xác Và Cập Nhật Liên Tục

5/5 - (1 bình chọn)

Bình luận

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Tin liên quan

XEM THÊM
Địa chỉ: 29 Nguyễn Tấn Kỳ, Phường Trần Phú, Thành phố Quảng Ngãi, Tỉnh Quảng Ngãi
Số điện thoại: 0766.476.476
Email: Top5quangngai@gmail.com
Giấy phép kinh doanh: 34A8019327
Bản quyền © 2020 top5quangngai.com - Thiết kế bởi Tomaz