Kẹo gương Quảng Ngãi – Món quà quê bình dị của người dân xứ Quảng

Không biết tự lúc nào mà kẹo gương Quảng Ngãi là đặc sản không thể thiếu của những ai xa quê về lại hay những người xa xứ đến đây chơi. Cùng với Chim Mía Xuân Phổ, cá bống Sồn Trà, mạch nha Mộ Đức,… thì kẹo gương đã trở thành món quà yêu thích của hầu hết du khách khi đến tham thú xứ Quảng. Nơi làm kẹo gương nổi tiếng và trở thành nghề truyền thống chính là xã Thu Xà, huyện Tư Nghĩa, Quảng Ngãi. Cùng Top 5 Quảng Ngãi khám phá món kẹo thơm lừng và đầy hấp dẫn này nhé!

1. Kẹo gương Quảng Ngãi có nguồn gốc từ đâu?

Kẹo gương Thu Xà nổi tiếng thơm ngon tại Quảng Ngãi

Kẹo gương xuất phát từ xã Thu Xà, huyện Tư Nghĩa, tỉnh Quảng Ngãi. Cùng với mạch nha Mộ Đức, Mía đường Xuân Phổ, cá bống sông Trà,… kẹo gương đã trở thành đặc sản mà hầu hết các du khách khi đến thăm thú xứ Quảng đều sẽ mua về làm quà cho người thân và bạn bè. 

Chẳng biết kẹo gương Quảng Ngãi có từ lúc nào. Nhưng có một sự tích kể lại rằng, “cách đây vài trăm năm, có một nhóm người từ Triều Châu, Quảng Đông, Trung Quốc bị gió biển đánh dạt vào vùng Thu Xà ngày nay. Họ tìm mọi cách để về với nơi mình sinh ra, thế nhưng qua nhiều lần như thế, trở về với nơi ấy là điều xa xôi cách trở. Biến đất khách thành quê hương thứ hai, từ đây họ ở lại và lập nghiệp và sáng chế ra nghề làm kẹo gương để buôn bán, sống qua ngày. Chính vì vậy mà kẹo gương dần trở thành món kẹo đặc sản Quảng Ngãi

Xem thêm:

•  Kẹo gương Hoàng Yến Quảng Ngãi – Thương hiệu nổi tiếng về kẹo gương

• Điểm danh Top 8 loại bánh kẹo đặc sản Quảng Ngãi thích hợp làm quà

2. Vì sao có tên “Kẹo gương” và kẹo gương Quảng Ngãi có gì đặc biệt?

2.1 Vì sao có tên “kẹo gương”

Sở dĩ có tên gọi kẹo gương Quảng Ngãi, bởi vì kẹo được tráng mỏng như gương, giòn, dễ vỡ. Màu của kẹo có màu cánh gián, bên trên được rải đậu phộng kèm mè rất thơm.

2.2 Kẹo gương Quảng Ngãi có gì đặc biệt? 

Có nhiều người cho rằng, kẹo gương xuất phát từ Triều Châu. Nó được biến tấu từ tên gọi “Kia Thứng” hay “Pô li thứng”. Món kẹo đặc sản Quảng Ngãi này được vua Lý Trang Tông và lê Trùng Hưng làm món tráng miệng trong các lễ lạt cung đình.

Làm kẹo gương Quảng Ngãi rất kỳ công và kén tay. Không phải ai cũng có thể chế biến món này. Canh lửa là khâu quan trọng nhất, vì lửa đều sẽ giúp cho bánh giòn, vàng đều, đường sên sẽ không bị khét, mẻ bánh sẽ ngon hơn rất nhiều.

Kẹo gương Quảng Ngãi rất “kén tay” nếu không tập làm thuần thục

Mè rang phải thật đều tay, đến khi thấy được màu vàng ươm thì nhỏ lửa và bắt chảo xuống bếp. Mè chính là thứ yếu chính để tạo nên hương vị thơm ngon của chiếc kẹo gương ngất ngây xứ quảng.

Để biết thêm thông tin chi tiết, bạn có thể tham khảo và đặt hàng tại đây: 

3. Cách làm kẹo gương Quảng Ngãi 

Làm kẹo gương rất kỳ công và kén tay. Không phải ai cũng có thể chế biến món này. Để tạo ra những miếng kẹo gương thơm ngon, màu sắc bắt mắt cần trải qua rất nhiều công đoạn như sau:

• Đầu tiên là khâu canh lửa: đây là khâu quan trọng nhất, vì lửa đều sẽ giúp cho bánh giòn, vàng đều, đường sên sẽ không bị khét, mẻ bánh sẽ ngon hơn rất nhiều.
• Sau đó là rang mè: mè rang phải thật đều tay, đến khi thấy được màu vàng ươm thì nhỏ lửa và bắt chảo xuống bếp. Mè chính là thứ yếu chính để tạo nên hương vị thơm ngon của chiếc kẹo gương ngất ngây xứ quảng.
• Tiếp đến là đậu phộng: đây cũng là phần cực kỳ khéo tay. Bạn phải rang đậu phộng sao cho vàng đều bằng cách căn chỉnh lửa thích hợp và thời gian hợp lý.
• Cuối cùng, khi đường vừa chín tới thì đổ đều vào giữa bàn, hai người thợ phải tranh thủ đường còn mềm, dẻo thì cán cho lớp đường mỏng nhẹ nhất có thể. Sau bước này sẽ là bước rắc mè và đậu phộng lên, vỗ nhẹ cho dính vào đường. Công đoạn này phải thật nhanh vì khi tiếp xúc với không khí, đường rất nhanh sẽ cứng lại.

Làm kẹo gương quan trọng nhất là sự tỉ mĩ và khéo léo 

Xem thêm: 

• Khám phá đường phổi làm từ nguyên liệu gì và quy trình sản xuất đường phổi ngon chuẩn vị truyền thống
• Kẹo mạch nha bò bía là gì? Cách làm mạch nha bò bía

4. Thưởng thức kẹo gương cũng là một nghệ thuật

Thưởng thức kẹo gương Quảng Ngãi cần sự phối hợp của nhiều giác quan, từ xúc giác, vị giác. Một miếng kẹo gương ngon khi ăn vào sẽ thấy được độ giòn, vị thơm của mè rang vàng, độ béo của đậu phộng.

Thưởng thức kẹo gương bằng tâm thức an nhiên, cùng một chút trà ấm sẽ giúp con người khuây khỏa, bao bộn bề lo toan biến mất. Nên nhớ, kẹo gương là miếng kẹo mong manh, dễ vỡ, trong lành như pha lê. Nên khi thưởng thức, bạn hãy dẹp bỏ những suy nghĩ tiêu cực ngoài kia, tâm chỉ hướng về sự cảm nhận tinh khiết nhất đối với món kẹo thơm ngon này.

Thưởng thức kẹo gương Quảng Ngãi là cả một nghệ thuật ẩm thực tinh hoa

Đối với những người con xa quê, hay những người phương xa ghé thăm, kẹo gương chính là thức quà gắn liền với tuổi thơ của họ. Những ai đã thử qua món kẹo này chắc hẳn sẽ không bao giờ quên cái vị ngọt lành, tan chầm chậm trong miệng. Cái vị mè rang kết hợp với đậu phộng cho ra một hương vị khó cưỡng lại được.

Có thể thấy, không hào nhoáng như những đặc sản khác, kẹo gương Quảng Ngãi cứ như vậy, đơn giản và mộc mạc nhưng giữ mãi nét ấn tượng ban đầu khi đã từng thử qua.

5. Đặt mua kẹo gương – kẹo đặc sản Quảng Ngãi ở đâu? 

Hiện nay giá kẹo gương Quảng Ngãi được bán với giá từ 20-25K. Nếu bạn không quen còn có thể mua phải kẹo gương loại 2. Kẹo gương loại 1 mới ngon nhất và đúng chuẩn từ mạch nha. Liên hệ với Top 5 Quảng Ngãi để mua kẹo gương chính hiệu nhé.

Top 5 Quảng Ngãi chuyên cung cấp sỉ và lẻ các món đặc sản Quảng Ngãi và Miền Trung. Nếu bạn muốn mua Kẹo Gương, mè xửng gương, kẹo gương Hoàng Yến, đừng ngần ngại hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn qua số hotline: 0766 476 476 . Hoặc đặt hàng trực tiếp trên website. Shop sẽ liên hệ bạn để xác nhận đơn hàng.

Hy vọng những thông tin được Top 5 Quảng Ngãi tổng hợp và biên tập sẽ giúp ích được bạn trong quá trình tìm hiểu về kẹo gương Quảng Ngãi. Để biết thêm thông tin chi tiết, bạn có thể tham khảo và đặt hàng tại đây:

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

• Top 5 Quảng Ngãi cổng thông tin hữu ích, nhanh chóng và chính xác nhất
• Tổng hợp tất tần tật thông tin về đặc sản Quảng Ngãi
• Dịch vụ review tại Top5 Quảng Ngãi – Vũ khí marketing “lợi hại” nhất hiện nay