Ớt xiêm rừng Quảng Ngãi giữ vững “ngôi vương” đặc sản rừng núi

Ớt, là 1 loại gia vị chẳng thể thiếu trong mỗi bữa cơm của người Việt đặc biệt là khu vực miền Trung. Khác với những loại ớt thông thường, ớt xiêm rừng Quảng Ngãi khá nhỏ có vị cay thanh và khá thơm. Loại này thường được ăn trực tiếp, nấu gà hay làm mắm chấm gà, hải sản để tăng hương vị đậm đà cho món ăn. Bài viết hôm nay, Top 5 Quảng Ngãi sẽ giúp bạn tìm hiểu chi tiết hơn về loại đặc sản núi rừng này nhé.

1. Ớt xiêm xanh – Ớt xiêm rừng là gì?

Ớt xiêm rừng Quảng Ngãi thường được mọc dại trên những vùng đối núi

Ớt xiêm rừng là loại cây thuộc thân thảo, cao tối đa 1m5, có tán rộng, lá bảng to, ra trái quanh năm liên tục và có tuổi thọ trung bình 2-3 năm. Trước đây, loại ớt chỉ là loại cây “vô danh tiểu tốt” mọc dại ở rừng và có kích thước bé tẹo, chỉ bằng 1/3 ngón tay út của người lớn. Và, thường được người dân ở các bản làng hái về sử dụng và bán ở chợ nếu thu hoạch quá nhiều.

Ớt xiêm xanh thường mọc dại ở hầu hết các miền núi tại Quảng Ngãi, nhưng khu vực mọc nhiều và được cho ra hương vị ngon nhất là ở 2 huyện Sơn Hà và Sơn Tây. Đây cũng là nơi được ví là “thủ phủ” của loại đặc sản núi rừng Quảng Ngãi này.

Ớt xiêm có tốc độ sinh trưởng khá nhanh, rễ mọc thành chùm. Cây từ lúc mọc mầm đến khi có trái là khoảng 45 ngày. Trái khi chín có màu đỏ, vị cay nồng, mùi thơm nhẹ rất dễ dùng.

Hiện nay, vì nhu cầu sử dụng ớt xiêm khá cao nên nguồn tự nhiên đã không còn đáp ứng đủ. Chính vì thế, nhiều người đã tìm giống ớt xiêm rừng và tiến hành trồng giống ớt xiêm rừng chúng với quy mô lớn hơn. .

Xem thêm: Top 7 đặc sản Quảng Ngãi mua làm quà tốt cho sức khỏe

2. Cách phân biệt ớt xiêm rừng với các loại ớt khác

Ớt xiêm rừng có kích thước khá nhỏ, có vị thơm và cay thanh khá dễ dùng

Có thể thấy, mặc dù giá ớt xiêm rừng đắt gấp 100 lần so với ót thông thường nhưng vẫn hút rất nhiều khách hàng chọn mua. Vậy, ớt xiêm rừng có điểm gì đặc biệt khiến chúng có giá trị đến vậy và cách phân biệt ra sao? Top 5 Quảng Ngãi sẽ chia sẻ ngay sau đây.

Mặc dù, đặc sản Quảng Ngãi này trái rất nhỏ, nhưng bù lại chúng rất thơm, vị cay thanh không gắt như các loại ớt trồng khác. Cây ớt xiêm rừng có thể thu hoạch quanh năm, nhưng bội thu nhất vào tháng 6-7 hàng năm. Bình quân mỗi cây ớt xiêm rừng thu hoạch được từ 0,5-1kg.

Ớt xiêm tí hon thường mọc tự nhiên và riêng lẻ trên các đồi núi, nương rẫy. Vì không được chăm sóc, bón phân nên thân cây chỉ cao khoảng 0,5-1m và trái thì chỉ nhỉnh hơn đầu que nhang. còn với ớt được trồng thông thường thì trái sẽ to và dài hơn, mùi thơm cũng sẽ không được đặc trưng như ớt xiêm xanh.

3. Công dụng của ớt xiêm rừng Quảng Ngãi

Ớt xiêm xanh sở dĩ được ưa chuộng bởi hương thơm dễ chịu và mang lại rất nhiều công dụng đối với sức khỏe

Ớt xiêm rừng không chỉ là gia vị được dùng trong chế biến các món ăn mà trong Đông Y, ớt xiêm còn được sử dụng giống như một “vị thuốc” giúp ăn ngon miệng hơn, dễ tiêu hóa, rất tốt cho hệ tiêu hóa của cơ thể. Cụ thể, công dụng của ớt xiêm xanh như sau:

• Ớt xiêm rất giàu Vitamin C giúp tăng khả năng hấp thu các loại Vitamin khác trong cơ thể.
• Ớt xiêm cũng có tác dụng chống oxy hóa, đồng thời ngăn ngừa sự chống lại các gốc tự do trong cơ thể.
• Làm giảm lượng đường trong máu nên rất tốt cho người ai đang bị bệnh tiểu đường.
• Nhờ chất capsaicin giúp giải phóng endorphin vào não bộ nên có khả năng chống lại bệnh trầm cảm
• Có khả năng chống vi khuẩn từ bên ngoài xâm nhập vào cơ thể, đồng thời làm tăng cường hệ miễn dịch
• Ớt xiêm xanh cũng rất giàu chất xơ nên rất tốt cho hệ tiêu hoá.
• Nhờ hàm lượng Vitamin A dồi dào giúp mắt sáng, đẹp da, chống mụn trứng cá và mụn nhọt.
• Ớt xanh có khả năng chống lại bệnh ung thư tuyến tiền liệt và ung thư phổi

Xem thêm: Công dụng của đường phổi là gì – Vì sao có tên gọi như vậy???

4. Cách làm muối ớt xiêm xanh

4.1 Nguyên liệu cần phải chuẩn bị để làm muối ớt xiêm rừng

• Chanh tươi không hạt: 5 trái
• Ớt hiểm xanh : 50gr
• Muối: 100gr
• Đường trắng: 200gr
• Lá chanh: một nắm nhỏ

Một số nguyên liệu cần chuẩn bị để làm muối ớt xiêm rừng

4.2 Cách sơ chế nguyên liệu ớt xiêm rừng

• Chanh rửa sạch, để ráo, cắt bổ đôi quả. Sau đó, bạn vắt lấy nước cốt chanh và để riêng ra một chén.
• Ớt xiêm xanh bỏ cuống, ngâm với nước muối pha loãng ( ngâm khoảng 15 phút) rồi rửa lại với nước sạch, để ráo
• Lá chanh bỏ cuống, ngâm với nước muối pha loãng ( khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước sạch và để ráo.

5. Các món ăn kết hợp cùng ớt xiêm xanh

Ớt xiêm rừng hầm gà, món ăn khá quen thuộc với mỗi người dân xứ Quảng

Vì có quá nhiều tác dụng đối với sức khỏe, nên ớt xiêm rừng đã trở thành món gia vị chẳng thể thiếu trong các bữa ăn của người Việt. Ngoài, ăn trực tiếp cùng các món ăn thì ớt xiêm còn được kết hợp khá phổ biến trong một số món ăn như Top 5 Quảng Ngãi liệt kê sau:

• Ớt xiêm xanh hầm gà: đây là món ăn khá phổ biến được nhiều người yêu thích tại Quảng Ngãi. Vị ngọt của gà, thêm chút cay cay của ớt xiêm xanh đã tạo thành một món ăn đặc biệt mang nét đặc trưng riêng của xứ Quảng. Món ăn này lại càng được ưa chuộng hơn vào mùa Đông, khi tiết trời se lạnh.
• Ớt xiêm làm chả giò: nếu để ý, bạn sẽ thấy hầu hết chả giò ở Quảng Ngãi hiện nay đều sẽ có sự góp mặt của ớt xiêm xanh hoặc hạt tiêu. Với sự kết hợp này, đã biến món chả giò bình thường trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn khi thưởng thức.
• Muối ớt xiêm xanh: món nước chấm thần thánh để thưởng thức các món gà hoặc hải sản. Với vị ngọt của sữa đặc, chút mặn của muối biển, chút chua của nước cốt chanh kết hợp vị cay xè của ớt xiêm rừng đã cho ra chén nước chấm khiến ai ăn đều phải xuýt xoa.

Xem thêm: Top 5 các loại trái cây đặc sản Quảng Ngãi nhất định phải thử

6. Một vài lưu ý chọn mua muối ớt xiêm xanh

• Ớt xiêm xanh trái nhỏ là lựa chọn tốt vì càng nhỏ lại càng thơm, vị cay nhưng không nóng, hăng như các loại ớt khác. 
• Thêm lá chanh sẽ giúp dậy mùi thơm và có màu xanh đẹp hơn, mặc dù bước này không bắt buộc. 

7. Giá ớt xiêm rừng bao nhiêu và địa chỉ mua ớt xiêm rừng chất lượng

Bạn có thể mua ớt xiêm tươi hoặc ớt xiêm muối tại các cơ sở chuyên bán đặc sản Quảng Ngãi 

Ớt xiêm rừng tự nhiên hiện không còn nhiều như trước nữa, để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng cây giống ớt xiêm rừng để trồng đại trà. Nhờ áp dụng kỹ thuật trồng ớt xiêm rừng đúng chuẩn nên hương vị ớt xiêm xanh vẫn đảm bảo thơm thơm và cay xè. Vì được trồng đại trà nên giá ớt xiêm rừng cũng không còn quá cao như trước, khoảng 180.000đ/kg. 

Vì là một loại gia vị quen thuộc trong mỗi góc bếp của người dân xứ Quảng. Thế nên, ớt xiêm được bán khá đại trà tại Quảng Ngãi. Tuy nhiên, nếu để mua đúng ớt xiêm rừng có hương vị đặc trưng thì bạn nên tìm mua tại các cơ sở bán đặc sản Quảng Ngãi như:

• Ocop Quảng Ngãi: 157 Phan Bội Châu, Lê Hồng Phong, Quảng Ngãi,
• Đặc sản Dori: số 1 Phạm Văn Đồng, Tp. Quảng Ngãi
• GO Quảng Ngãi: Số 02, Lý Thường Kiệt, TP. Quảng Ngãi (cầu Bàu Giang)

Ngoài các địa chỉ uy tín trên, bạn cũng có thể tìm mua tại các khu chợ Quảng Ngãi hay truy cập tại đây để mua ớt xiêm rừng.

8. Cách bảo quản ớt xiêm xanh – ớt xiêm rừng

Để thời gian sử dụng ớt xiêm rừng lâu nhất và đảm bảo hương vị của chúng bạn nên nắm cách bảo quản như sau:

• Nên chọn mua ớt xiêm xanh trái ớt nhỏ thay vì chọn ớt chín sẽ không bảo quản được lâu.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ ớt luôn tươi
• Ớt không xài hết có thể muối chua để bảo quản được lâu hơn

Ngâm mắm và bảo quản ớt xiêm xanh trong ngăn mát tủ lạnh để dùng lâu hơn

9. Đánh giá từ khách hàng khi ăn ớt xiêm rừng

• Bùi Thị Thúy Hằng – “Đây là lần thứ ba tôi mua hàng từ 123shop. Sản phẩm luôn tươi ngon và chất lượng ổn định. Gia đình tôi rất thích dùng ớt xiêm xanh để làm các món chấm và gia vị.”
• Võ Hà Nhi – “Rau củ của 123shop không chỉ tươi ngon mà còn rất sạch sẽ. Tôi rất an tâm khi sử dụng khi chế biến cho các bữa ăn của gia đình. Giao hàng nhanh và đóng gói cẩn thận.”
• Phan Tấn Thanh: “123shop là đơn vị bán đặc sản Quảng Ngãi an tâm nhất mà tôi từng mua. Ớt giao đến khách hàng không những tươi mà chất lượng ớt khá thơm cay.”

Hy vọng những thông tin được Top 5 Quảng Ngãi tổng hợp và biên tập sẽ giúp ích được bạn trong quá trình tìm hiểu ớt xiêm rừng Quảng Ngãi.

Nếu thích thì like, hay thì share bạn nhé!

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

• Top 5 Quảng Ngãi cổng thông tin hữu ích, nhanh chóng và chính xác nhất
• Hấp dẫn với các món ăn đặc sản Quảng Ngãi vạn người mê
• Dịch vụ review tại Top5 Quảng Ngãi – Vũ khí marketing “lợi hại” nhất hiện nay