Bánh ít lá gai Quảng Ngãi- Món quà thắm đượm tình quê hương

Khi nhắn đến Quảng Ngãi hầu hết đều sẽ nghĩ ngay đến các đặc sản vô cùng nổi tiếng như tỏi, kẹo gương, đường phèn,… Trong đó, một món ăn cũng không kém cạnh chính là bánh ít lá gai. Món ăn đi vào đời sống ẩm thực và là lễ vật không thể thiếu những dịp cúng tổ tiên, ma chay,… Vậy bánh ít lá gai Quảng Ngãi được làm như thế nào và có thật sự ngon? Hãy cùng Top 5 Quảng Ngãi khám phá ngay qua bài viết dưới đây nhé.

Tìm hiểu sự ra đời của bánh ít lá gai

Món bánh ít lá gai Quảng Ngãi đã trở thành món bánh ngọt gắn liền với nhiều thế hệ

Món bánh ít lá gai được hình thành bởi sự kết hợp giữa hai loại bánh là bánh dày và bánh chưng. Theo truyền thuyết, để tạo ra một loại bánh khác biệt thì công chúa út của vua Hùng đã nghĩ ra thứ bánh độc lạ này. Đúng như chính tên gọi, bánh ít là loại bánh khá nhỏ và ít so với nhiều loại bánh gói lá khác. Bánh có màu đen như một màng đêm yên tĩnh nhưng sẽ luôn tỏa sáng.

Khi nhắc về món bánh lá gai sẽ nghĩ ngay đến Bình Định nổi tiếng khắp phương từ lâu. Tuy nhiên, cùng một tên gọi nhưng mỗi loại lại có sự khác nhau về hình dáng và hương vị riêng. Trong khi bánh ít Bình Định có hình tam giác còn bánh ít lá gai Quảng Ngãi có hình trụ tròn dẹp đặc trưng.

Giờ đây món bánh ít vẫn luôn hiện diện trong đời sống hằng ngày của người dân. Đặc biệt nó thể hiện lòng hiếu thảo trong những dịp cúng giỗ tổ tiên và cũng là món quà quê của con em khi xa nhà.

Xem thêm: Đặc sản Quảng Ngãi có gì? Hé lộ top những đặc sản “truỵ tim” thực khách

Cách tạo ra bánh ít lá gai quảng ngãi

Để làm ra những chiếc bánh ngon cần đòi hỏi người làm bánh phải thật tỉ mỉ và có kinh nghiệm trong quá trình làm bánh

Mặc dù bánh ít khá nhỏ nhưng để có thể làm ra một chiếc bánh ít cũng cần nhiều thời gian và sự tỉ mỉ. Bánh ít lá gai Quảng Ngãi được gói ghém trong nhiều lớp lá thì phải qua nhiều công đoạn để có thể làm ra. Hãy cùng Top 5 Quảng Ngãi khám phá ngay cách làm bánh ít lá gai qua những bước sau đây :

Bước 1: Bước tạo nên màu vỏ bánh đặc trưng

• Những chiếc lá gai sau được lựa chọn sẽ đem đi rửa sạch sẽ và đem luộc cho đến khi nhừ ra hết.
• Sau đó sẽ dã cho thật mịn, không còn những sợi gân và trở thành một hỗn hợp màu xanh đen.
• Bước tiếp theo để tạo nên vỏ bánh đó chính là trộn thật đều bột nếp và bột sắn với hỗn hợp màu xanh đen lúc nảy. Trộn nước đường đã nấu sẵn và làm nguội trước đó cho vào hỗn hợp sao cho chúng trở nên cán bóng và dẻo là thành công.

Bước 2: Nhân bánh thường là nhân dừa và nhân đậu xanh

• Đậu xanh sẽ được ngâm nước trong 2 tiếng và đem đi xay nhuyễn mịn là hoàn thành
• Nhân dừa thì sẽ lấy thịt dừa già đem bào thành từng sợi và nhúng qua nước sôi, để ráo.

Bước 3: Cách gói và hấp bánh ít lá gai Quảng Ngãi

• Bánh ít sẽ được gói bằng nhiều lớp lá chuối với hình dạng phụ thuộc vào sự khéo léo và tỉ mỉ của người làm bánh. Sau đó sẽ lăn qua một lớp mè đã rang trước nhằm tạo vị thơm khi thưởng thức.
• Bánh ít lá gai sau khi đã gói xong sẽ được hấp trong xửng và dưới ngọn lửa thật to để có thể làm chín bánh. Sau khoảng 30 phút, khi bánh đã chín sẽ đem vớt ra rổ đựng và để nơi thoáng mát. Lưu ý trong quá trình hấp bánh nên để bánh thật thưa để có thể làm cho bánh chín đều..

Xem thêm: Điểm danh Top 6 loại bánh kẹo đặc sản Quảng Ngãi thích hợp làm quà

Một số địa điểm bán ít lá gai tại Quảng Ngãi

Món bánh miền thôn dã vô cùng mộc mạc và giàu lòng mến khách của người Quảng Ngãi

Món bánh ít lá gai Quảng Ngãi thơm ngon nhất là lúc vừa hấp bánh xong và để nguội. Đây là loại bánh dùng trong thời gian ngắn thế nên bảo quản 3-4 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
Nhiều du khách có thể chọn về làm quà cho người thân và gia đình khi đến du lịch Quảng Ngãi. Món bánh miền thôn dã vô cùng mộc mạc và chân chất nhưng chứa cái hương vị riêng của vùng đất Quảng Ngãi giàu lòng mến khách.

Xem thêm: Bánh đậu xanh nướng – Đặc sản chính gốc tại Quảng Ngãi

Có thể mua ở tất cả các điểm chợ đặc biệt là chợ quê Quảng Ngãi. Bên cạnh đó một số cửa hàng đặc sản có bán bánh ít lá gai như: 

• Bánh ít là gai, địa chỉ: 83 Hùng Vương, Nghiêm Nghiêm, TP Quảng Ngãi
• Bánh ít gai Cô Khanh, địa chỉ: Tổ dân phố 2, phường, Nguyễn Nghiêm,Phổ Hoà, Đức Phổ, Quảng Ngãi, Việt Nam
• Chợ Quảng Ngãi, địa chỉ: 219 Nguyễn Bá Loan, Nguyễn Nghiêm, Quảng Ngãi

Hy vọng những thông tin được Top 5 Quảng Ngãi tổng hợp và biên tập sẽ giúp ích được bạn trong quá trình tìm hiểu bánh ít lá gai Quảng Ngãi.
Nếu thích thì like, hay thì share bạn nhé!