Đường phổi có tốt không? Tại sao nên chọn đường phổi

5/5 - (1 bình chọn)
Lượt xem: 74

Đường phổi là đường gì? Đường phổi được làm từ nguyên liệu gì?

Nhắc đến miền đất đầy nắng và gió Quảng Ngãi không thể không nhắc đến những món ăn đặc sản nơi đây. Và trong những món quà tuyệt vời của thiên nhiên đó, không thể không kể đến món đường phổi. Đường phổi bản chất chính là một loại đường được chế biến từ cây mía. Nhưng điều đặc biệt là ở chỗ, đường phổi được làm từ cây mía mật, một loại mía có độ ngọt đặc trưng giúp tạo nên hương vị rất riêng của món đặc sản đường phổi.

đường phổi có tốt không

Đường phổi là đặc sản nổi tiếng Quảng Ngãi

Chắc nhiều người sẽ thắc mắc tại sao lại có tên là đường phổi và đường phổi có tốt cho sức khỏe không đúng không nào? Tên gọi đường phổi này được xuất phát từ cấu tạo lúc thành phẩm. Cục đường phổi khi thành phẩm có cấu trúc nhiều lỗ rỗng bên trong trông giống như những lá phổi, chính vì thế chúng được gọi là đường phổi. Về màu sắc, đường phổi có 2 màu trắng hoặc vàng xốp, hương thơm dịu, vị ngọt thanh mát.

Có thể chia đường phổi ra thành hai loại chính như sau:

  • Đường phổi trắng có hình dạng như lá phổi
  • Đường phổi vàng tạo hình lập phương viên hạt lựu

đường phổi có tốt không
Đường phổi vàng tạo hình lập phương viên hạt lựu

Đường phổi có tốt không cho sức khỏe?

Đường phổi ngoài là một món ăn chơi, một món gia vị trong các món ăn thì còn là một vị thuốc rất có lợi cho sức khỏe theo quan niệm của y học Cổ Truyền. Dưới đây là tác dụng của đường phổi:

  • Đường phổi có hiệu quả giúp tăng cường bổ trung ích khí
  • Đường phổi có hiệu quả giúp tăng cường hòa vị nhuận phế
  • Đường phổi có hiệu quả giúp chữa có bệnh hô hấp
  • Đường phổi có hiệu quả giúp giảm bệnh đau đầu
  • Đường phổi có hiệu quả giúp giảm triệu chứng chóng mặt
  • Đường phổi có hiệu quả giúp tăng cường đường huyết khi mệt mỏi

đường phổi có tốt không

Đường phổi ngâm chanh tắc trị ho rất tốt

Cách sử dụng đường phổi.

Trong khi chế biến các món ăn hay thức uống hằng ngày, đường phổi cũng giống như nhiều loại đường khác. Dưới đây sẽ là một số cách sử dụng đường phổi trong cuộc sống hàng ngày:

  • Dùng nấu chè: Với hương vị thơm mát, ngọt thanh dịu không gắt, đường phổi có thể dùng để nấu hầu hết các loại chè như: chè hạt sen, các loại chè đậu, chè rong biển, chè nhãn nhục, sâm bổ lượng. Sau khi nấu mềm các nguyên liệu khác, bạn chỉ cần thả vào nồi chè của mình một vài viên đường phổi, khuấy đều lên là bạn đã có một nồi chè có hương thơm và vị đặc biệt của đường phổi rồi đấy. Quá dễ đúng không nào!
  • Dùng làm caramen: Đường phổi có thể được sử dụng để tạo ra caramen phục vụ cho việc làm bánh kem, làm bắp rang bơ, kho cá, kho thịt.
  • Dùng làm sốt: Các loại sốt như sốt me,… có thể được chế biến ra từ nguyên liệu là đường phổi để dùng làm gia vị cho món ăn thêm đậm vị.
  • Dùng để ngâm trái cây: Đường phổi có thể thay thế cho đường kính, đường phèn dùng để ngâm các loại trái cây như ngâm chanh, ngâm đào, ngâm quất,… Những loại nước trái cây ngâm này có thể dùng làm bài thuốc trị các chứng bệnh ho.
  • Dùng để nấu nước đường: Đường phổi hoàn toàn có thể được dùng để nấu thành dung dịch nước đường sánh đặc dùng cho các món ăn trên với hương vị rất đặc trưng khác với các loại đường khác.
  • Dùng pha nước trà: Đặc biệt bạn có thể dùng đường phổi thêm vào trà nóng để tăng vị ngọt cũng như giảm độ đắng của trà đồng thời tạo thêm hương vị đặc biệt cho ly trà nóng.

đường phổi có tốt không

Đường phổi dùng nấu chè rất ngon

Cách sản xuất đường phổi.

Đường phổi là một loại đặc sản địa phương có từ lâu đời nên cách chế biến từ ngàn xưa cũng rất thô sơ, thủ công. Cho đến hiện nay tuy đời sống hiện đại nhưng cách chế biến đường phổi cũng không có nhiều thay đổi, vẫn giữ cho mình những nét đặc trưng của một nghề thủ công truyền thống địa phương.

Những nguyên liệu cần có để sản xuất đường phổi như sau:

  • Dầu đậu phộng
  • Nước vôi
  • Trứng gà
  • Cây mía mật

Từ bốn nguyên liệu trên, đường phổi được sản xuất qua những bước sau:

  • Cây mía mật được chọn lọc kỹ và được ép nước ra chảo lớn rồi nước mía sẽ được nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.
  • Để giảm bớt cặn của nước mía và làm cho đường phổi trắng hơn thì nước vôi sẽ được sử dụng trong quá trình đun nước mía mật.
  • Trứng gà và dầu phộng sẽ được thêm vào chảo nước đường phổi. Mục đích của việc thêm trứng gà vào là để làm cho đường phổi sạch, còn dầu phộng là để tạo ra hương vị riêng có cho đường phổi đồng thời tạo độ bóng cho đường phổi.
  • Quá trình đun sôi nước đường sẽ kết thúc khi đạt nhiệt độ đủ già. Lúc này chảo đường sẽ được sẽ được ngắt lửa và dùng tay đánh đều theo hình dạng thành chảo cho tới lúc chảo đường đông đặc lại phồng lên.
  • Khi chảo đường phổi đã phồng lên và đông cứng lại. Lúc này xem như quá trình nấu đường phổi đã kết thúc. Đường phổi sẽ được tạo hình bằng dao sắt. Đường phổi có thể được cắt ra theo hình dạng mong muốn như hình hạt lựu vừa miệng ăn hay hình lá phổi rồi đóng vào chai lọ nhựa hoặc thủy tinh hoặc bao nilon.

đường phổi có tốt không

Nghề sản xuất đường phổi đã tồn tại rất lâu ở Quảng Ngãi

Chú ý: Đường phổi nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời cũng như nơi có nhiệt độ cao và nơi ẩm ướt. Tốt nhất là nên cột kín hoặc đậy kín đường phổi và để trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Hy vọng những thông tin được Top 5 Quảng Ngãi tổng hợp và biên tập sẽ giúp ích được bạn trong quá trình tìm hiểu đường phổi có tốt không, tại sao lại chọn đường phổi Quảng Ngãi!

Nếu thích thì like, hay thì share bạn nhé!

[ánh sáng]

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

[/hlight]

 

Thông Tin Liên Hệ:

Bạn muốn đưa doanh nghiệp, cửa hàng, địa chỉ, shop,.. của mình vào bài viết này. Hoặc muốn đặt banner quảng cáo, vui lòng liên hệ: 0766.476.476

Hãy Tham Gia Bấm Theo Dõi:

Để Không Bỏ Lở Những Thông Tin Hữu Ích , Chính Xác Và Cập Nhật Liên Tục

5/5 - (1 bình chọn)

Bình luận

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Tin liên quan

XEM THÊM
Địa chỉ: 29 Nguyễn Tấn Kỳ, Phường Trần Phú, Thành phố Quảng Ngãi, Tỉnh Quảng Ngãi
Số điện thoại: 0766.476.476
Email: Top5quangngai@gmail.com
Giấy phép kinh doanh: 34A8019327
Bản quyền © 2020 top5quangngai.com - Thiết kế bởi Tomaz