Đường phổi khác đường phèn: Cách nhận biết 2 loại đường này

Người dùng hiện nay đang có xu hướng chuyển từ đường tinh luyện (đường công nghiệp) sang dùng đường phổi và đường phèn. Vậy 2 loại đường này khác nhau ở điểm nào, sử dụng ra sao. Đường phổi khác đường phèn từ cách chế biến, định dạng cho đến cách sử dụng. Cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết hơn về đường phèn và đường phổi ở nội dung bên dưới nhé!

Tìm hiểu cơ bản về đường phèn và đường phổi

Thông qua khái niệm đường phèn và đường phổi bạn sẽ thấy được đường phổi khác đường phèn về cơ bản.

Đường phèn là gì?

Cả 2 loại đường phèn Quảng Ngãi đều được làm từ mía

Đường phèn, đặc sản Quảng Ngãi này còn có tên gọi khác là băng đường. Băng đường được cấu tạo chủ yếu từ đường saccarozơ và một số nguyên tố vi lượng khác. Kết cấu của đường phèn tạo thành dạng tinh thể từ kết hợp của glucoza và fructoza. Đường phèn nhìn đẹp, trong suốt và không phẳng mịn.

Đường phèn có thể làm từ nước mía hoặc các nguyên liệu tự nhiên khác. Chẳng hạn như: củ cải đường, thốt nốt… Đường phèn có vị ngọt thanh, không gắt nên thường được dùng nấu chè sen, các món ăn đặc sản, pha với trà, chưng với yến sào…

Đường phèn hiện nay đang được cung cấp ra thị trường ở dạng: đường phèn trắng và đường phèn vàng. Đường phèn trắng nhìn đẹp và tinh khiết hơn. Tuy nhiên hàm lượng dinh dưỡng không thể so sánh với đường phèn vàng. Đường phèn vàng cũng có màu sắc vàng như thạch anh rất đẹp

Đường phổi là gì?

Ngọt ngào 2 tiếng đường phổi Quảng Ngãi

Đường phổi được chế biến từ mật mía. Mía sẽ được nấu lên thành dạng mật đặc và sánh mịn. Sau đó tiếp tục sên cho đặc lại. Đổ ra khuôn đường phèn đợi nguôi và đông cứng lại. Nếu đổ từ khuôn lớn thì người gia công sẽ cắt thành từng viên nhỏ. Hoặc đổ hẳn vào những khuôn ô vuông nhỏ và thu hoạch, đóng gói.

Đặc sản Quảng Ngãi này sẽ có màu trắng vàng hoặc màu vàng đậm. Đặc trưng của đường phổi là được cắt thành từng viên vuông, kết cấu dạng xốp hơn và ngọt nhẹ, thanh vị và không gắt. Loại đường này có mùi thơm đặc trưng và được dùng trong các món kho nấu của người miền Trung.

Trong đường phổi vẫn không được đánh giá cao về độ tinh lọc như đường phèn. Công dụng của đường phèn và đường phổi cũng tương tự nhau. Nhưng đường phổi được sử dụng đại trà vào nhiều món ăn hơn vì có mức giá tốt hơn đường phèn.

Người cao tuổi tại miền Trung còn dùng đường phổi để nhâm nhi với tách trà nóng. Hương thơm của mật mía và trứng gà từ đường phổi với vị đắng của trà như hòa quyện vào nhau. Đây như là một thú vui và sự tận hưởng của người dân địa phương với đặc sản mà họ tạo nên.

Cách nhận biết đường phổi và đường phèn dễ nhất

Bạn có thể dễ dàng phân biệt đường phèn và đường phổi với những đặc điểm đơn giản

Đường phổi khác đường phèn, chỉ cần nhìn vào một số đặc điểm bạn có thể phân biệt được ngay:

• Đường phổi thường có hình vuông hoặc cắt thành mảnh lớn với hình lá phổi. Đường phổi sẽ có màu trắng vàng hoặc màu vàng đục, kết cấu xốp mềm.
• Đường phèn sẽ có hình dáng như các tinh thể trong suốt. Chúng tồn tại dưới dạng màu trắng hoặc màu vàng. Độ cứng cao hơn đường phổi rất nhiều. Đường phèn gia công tự nhiên còn có những sợi chỉ còn sót lại bên trong lõi đường phèn nên rất dễ phân biệt.
• So về giá thành thì đường phèn cũng có giá cao hơn đường phổi.

Tại Việt Nam ở bất cứ tỉnh thành nào bạn đều có thể mua đường phèn hoặc đường phổi. Tuy nhiên, địa phương được đánh giá là thủ phủ của đường phèn, đường phổi chính là Quảng Ngãi. Đặc sản quảng Ngãi đường phèn và đường phổi Quảng Nam được đánh giá cao về chất lượng, giá thành và có hương vị thuần khiết, thơm ngon nhất.

<<<Tham khảo thêm về đường phèn – đường phổi >>>

Đường phèn, đường phổi – Đặc sản Quảng Ngãi vạn người mê

Đường phèn và đường phổi đều là những gia vị quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày của người dân xứ Quảng

Vùng đất Quảng Ngãi có duyên đặc biệt với cây mía. Mía được trồng trên đất Quảng thường có hương thơm đặc biệt, nước nhiều và đạt mức dinh dưỡng cao hơn những nơi khác. Quy cách làm đường phổi và đường phèn ở đâu trên đất Việt thì cũng tương tự nhau. Tuy nhiên chỉ cần khác nhau về độ lửa, thời gian giữa các công đoạn và loại mía cũng đã mang đến những hương vị khác nhau.

Đặc biệt, đường phèn và đường phổi tại Quảng Ngãi được làm 100% bằng hình thức thủ công. Những nghệ nhân làm mật mía, đường phèn và đường phổi đã thừa hưởng kinh nghiệm và công thức từ các thế hệ trước và phát triển qua hàng trăm năm qua nên chất lượng đường phèn và đường phổi không chê vào đâu được.

Đến Quảng Ngãi nhất định nên mua đường phèn hoặc đường phổi mang về làm quà. Hiện nay các trang web đặc sản Quảng Ngãi cũng rất phát triển nên người mua còn có thể ship về một cách linh hoạt khi có nhu cầu sử dụng.

Hoặc bạn có thể mua trực tiếp  👉 👉 👉  tại đây

Tham khảo một số cách sử dụng đường phèn và đường phổi

Đường phèn và đường phổi được sử dụng nhiều khi nấu chè, chưng yến và hãm trà

Đường phèn đẹp hơn đường phổi, tinh khiết hơn và cũng có giá thành đắt hơn. Tuy nhiên, 2 loại đường này đều được sử dụng vào những công dụng tương tự nhau. Chẳng hạn như:

• Đường phèn và đường phổi được dùng để nấu các loại chè. Chè được nấu từ các loại đường này sẽ có vị ngọt thanh, nhẹ nhàng và còn tẩm bổ, thanh lọc cơ thể.
• Dùng đường phổi và đường phèn để hãm các loại trà, làm trong các loại bánh.
• Các món ăn cần vị ngọt cũng có thể dùng đường phèn hoặc đường phổi thay cho đường tinh luyện.
• Dùng đường phèn hoặc đường phổi để chưng với yến sào, các món ăn làm đẹp, thanh dưỡng cho phái đẹp…

Nếu bạn đang quan tâm và muốn mua đường phèn chất lượng, hãy liên hệ với 123hop.vn – đơn vị cung cấp đường phèn uy tín và chất lượng hàng đầu. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực  kinh doanh đường phèn, chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm đạt tiêu chuẩn và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Để biết thêm thông tin chi tiết về sản phẩm vui lòng truy cập cửa hàng phân phối chính thức của chúng tôi 👉 👉 👉 tại đây

Vui lòng liên hệ đến Hotline: 0346.620.553 để được chuyên viên tư vấn và biết thêm thông tin chi tiết. Chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!.

123SHOP.VN là doanh nghiệp cung cấp đặc sản truyền thống địa phương, với cam kết hoàn tiền 123% nếu không hài lòng về chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

123SHOP.VN – An toàn sức khỏe!

Địa chỉ: 29-Nguyễn Tấn Kỳ – P Trần Phú – Thành Phố Quảng Ngãi

Hotline: 0346.620.553 

Email: tmdt123shop@gmail.com

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

• Top 5 Quảng Ngãi cổng thông tin hữu ích, nhanh chóng và chính xác nhất
• Tổng hợp tất tần tật thông tin về đặc sản Quảng Ngãi
• Dịch vụ review tại Top5 Quảng Ngãi – Vũ khí marketing “lợi hại” nhất hiện nay

[/hlight]