Chim Mía Quảng Ngãi – Đặc sản lừng danh xứ Quảng ăn là nhớ

Quảng Ngãi nổi tiếng với rất nhiều đặc sản từ mía như: đường phèn, đường phổi, mạch nha,… Và, một món ăn đặc sản Quảng Ngãi cũng liên quan đến mía chính là Chim Mía. Chim Mía Quảng Ngãi luôn gây ấn tượng sâu sắc cho những thực khách khi thưởng thức đặc sản này. Cùng Top 5 Quảng Ngãi tìm hiểu chi tiết hơn về đặc sản gây “thương nhớ” cho biết bao tâm hồn khi đến thăm thú xứ Quảng nhé!

Vì sao có tên gọi là “Chim Mía”

Chim mía món ăn gắn liền với tuổi thơ miền thôn quê

Nhắc đến đặc sản Quảng Ngãi nhất định phải thử nếu có đặt chân đến nơi đây thì không nên bỏ qua món Chim Mía. Loài chim này còn được cư dân địa phương lưu truyền trong câu thơ “Chim mía Xuân Phổ”.

Sở dĩ có tên gọi Chim Mía là vì loài chim này thường trú ngụ trong những cánh đồng mía. Mới nhìn nhiều người sẽ dễ lầm tưởng chim mía là chim sẻ, tuy nhiên, có lông màu xám, rằn lác đác, mỏ nhọn, chân mảnh, mình thon và nhỏ hơn chim sẻ. Và, tuổi thơ của nhiều người dân xứ Quảng đã gắn liền với loại đặc sản này.

Xem thêm: tất tần tật đặc sản Quảng Ngãi vạn người mê

Thời điểm săn bắt Chim Mía

Thời điểm thích hợp để săn được nhiều chim mía nhất là vào tháng 10 âm lịch

Mùa săn bắt Chim Mía Quảng Ngãi kéo dài từ tháng 8 âm lịch đến tháng 4 năm sau, nhưng nhiều nhất rơi vào tháng 10 âm lịch. Nếu bạn đến thăm thú Quảng Ngãi đúng vào khoảng thời gian này sẽ được chứng kiến những khoảnh khắc người dân nơi đây đi săn chim đông vui biết nhường nào.

Để săn được Chim Mía, thông thường người dân sẽ đi vào lúc khi hoàng hôn buông xuống. Lúc này, trời vừa chập choạng tối, những bầy chim trú ngụ trong kẽ lá sẽ giúp việc săn bắt dễ dàng hơn. Thời điểm này, từng đàn người ríu rít đi săn Chim Mía đông như trẩy hội. Đây cũng là những những kí ức tuổi thơ đẹp trong lòng những người con xa quê.

Cách săn bắt Chim Mía Quảng Ngãi

Dùng lưới khi chập tối là cách săn bắt chim mía phổ biến nhất

Chim Mía được lọt Top 1 trong 5 món đặc sản nhất định phải thử khi đến Quảng Ngãi. Đây là một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, thịt chim rất dai và thơm, xương khá giòn nên rất được lòng người dân xứ Quảng lẫn khách du lịch muôn phương.

Để bắt được Chim Mía người ta thường dùng 2 phương thức:

• Săn bằng ống đồng: cách này bạn sẽ phải dùng ống đồng và những “hạt đạn” được vo tròn bằng đất sét và trộn ít muối sống phơi khô. Khi xác định được nơi trú ngụ của chim mía, bạn chỉ cần nhắm chuẩn và bắn thôi.
• Săn bằng lưới: cách này thì số lượng bắt được sẽ nhiều người so với cách trên. Tuy nhiên, để quăng lưới được thì cần phải một nhóm người và nên đi vào chập choạng tối.

Cách chế biến và thưởng thức Chim Mía

Chim Mía quay giòn là cách chế biến được khách ưa chuộng tại các nhà hàng ở Quảng Ngãi

Có rất nhiều cách chế biến món Chim Mía Quảng Ngãi như: chiên giòn, nhồi thịt hấp cách thuỷ, nấu cháo, món chưng,… nhưng nổi tiếng nhất là chim mía nướng. Loài chim này thịt ngon, thơm, xương mềm có thể ăn cả xương. Vị thơm của thịt, ngọt của xương hòa cùng mùi thơm của chanh, sả, ớt cay tê đầu lưỡi thì đúng là tuyệt hảo.

Cách chế biến Chim Mía nướng khá đơn giản. Bạn chỉ cần ướp một ít muối ớt, một ít dầu ăn và nhồi ít lá chanh, lá sả vào bụng chim rồi dùng kẹp hoặc xiên tre tươi để nướng trên bếp than hồng là được. Khi nướng, nên trở đều tay để chim chín đều và không bị cháy.

Chim Mía nướng “mộc” giúp thực khách cảm nhận trọn vẹn vị ngọt trong từng thớ thịt

Nướng đến khi Chim Mía chuyển sang màu vàng rộm, thịt bắt đầu săn chắc và dậy mùi thơm khi lấy ra thưởng thức. Nhiều người bản xứ nói vui rằng: khi ăn Chim Mía nướng là phải ăn nguyên con và i nhai “ngấu nghiến” mới ngon.

Cá niên Quảng Ngãi – Món ăn không nên bỏ qua khi đến thăm thú xứ Quảng

Nơi bán món chim mía

Khác so với các món đặc sản Quảng Ngãi trên món Chim Mía không quá đại trà. Bởi, loài chim này chỉ có theo mùa cũng như lượng chim hiện tại cũng có phần thuyên giảm hơn. Để được thưởng thức món Chim Mía Quảng Ngãi bạn có thể ghé một số nơi như:

• Quán ăn tại 163 Phan Đình Phùng, Chánh Lộ, Quảng Ngãi.
• Nhà hàng tại Khách sạn Mỹ Trà

Ngoài ra, món ăn này được bán trong các nhà hàng, quán ăn lớn tại Quảng Ngãi, nhưng không phải lúc nào cũng có. Món chim mía thường có mức giá từ 100.000 – 150.000đ hoặc tăng theo thời giá.

Chim mía khá hiếm nên chỉ phổ biến tại một số nhà hàng ở Quảng Ngãi

Hy vọng những thông tin được Top 5 Quảng Ngãi tổng hợp và biên tập sẽ giúp ích được bạn trong quá trình tìm hiểu Chim Mía Quảng Ngãi.

Nếu thích thì like, hay thì share bạn nhé!